Rasmus Klump pandekager - opskrift på gammeldags pandekager
Lækre pandekager til dessert
Servings: 16 stk.
Ingredienser
- 5 dl. mælk kan erstattes med f.eks. kærnemælk eller koldskål?
- 3 æg
- 15-25 gram smeltet smør kan erstattes med 2-3 spsk olie (f.eks. solsikke- eller rapsolie).
- 200 gram hvedemel
- 2 tsk. vaniljesukker kan udelades
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- ½-1 tsk kardemomme kan udelades
- Tilbehør: vaniljeis sirup, sukker, syltetøj og/eller frisk frugt, evt. chokoladesauce
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Pisk æg og mælk sammen.
- Pisk melet i, sammen med salt, sukker, vaniljesukker og evt. kardemomme. Pisk til dejen er klumpefri. Lad gerne dejen hvile på køl 15-20 minutter.
- Varm en pande op med lidt smør og hæld lidt pandekagedej på. Drej panden, så den fordeles ud på hele panden. Er dejen lidt for tynd, så tilsæt lidt ekstra mel. Er den lidt for tyk, så tilsæt lidt vand. Vend dem forsigtigt, når de er gyldenbrune.
- Fortsæt bagningen og hold pandekagerne varme under staniol, til de skal serveres. Kan også holdes varme i ovnen. Dine pandekager er nu klar til servering. Nydes med sirup, syltetøj, chokoladesauce eller vaniljeis
