Rodfrugtsuppe - fedtfattig suppe med pastinak
Nem og lækker suppe med pastinak
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 25 gram smør
- 4-5 stk pastinakker i tern ca. 1 kg. Andre rodfrugter kan bruges, jordskokker, kartofler og gulerødder
- 2 bouillonterninger gerne hønse- eller grøntsagsbouillon
- 2 store løg i tern
- 2-3 tsk tørret timian ell. 1 spsk frisk. Andre krydderurter kan bruges
- 1,75 liter kogende vand
- 200 gram flødeost gerne light kan udelades erstattes med 2½ dl. kaffefløde
- Salt/peber
- evt. ristede bacontern
- evt. 4-5 kartofler i tern vil gøre suppen mere fyldig
Sådan gør du
- Svits løgene i smørret
- Skræl pastinakkerne og skær dem i små tern. Svits dem med og tilsæt evt. lidt mere smør. Tilsæt bouillonterningerne og rør godt (lad bare bouillonerne opløse i smørret)
- Tilsæt salt/peber og timian (frisk eller tørret)
- Tilsæt kogende vand og lad suppen koge under låg i ca. 15 minutter, eller til pastinakkerne er møre.
- Blend suppen med en stavblender.
- Tilsæt flødeost eller fløde og smag til med ekstra salt/peber. Servér suppen lun evt. med ristede bacontern på toppen. Ristede solsikkekerner kan også bruges
Noter
Suppen kan også laves med f.eks. gulerødder, jordskokker, rødbeder, persillerod, knoldselleri, kartofler.
Tilsæt evt. 4-5 kartofler i tern til suppen. Kan serveres med ristet bacon på toppen.
Fryseegnet