Rucolasalat med vindruer og ærter - nem salat
Nem salat med rucola
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 75 gram rucolasalat anden grøn salat kan sagtens bruges: iceberg, mixed salat, krølsalat?
- 150 gram vindruer grønne eller lilla. Kan erstattes med f.eks. jordbær, nektariner, blåbær, melon?
- 50 gram ærter frosne eller friske. Kan erstattes med f.eks. peberfrugt, forårsløg eller avocado?
Sådan gør du
- Skyl rucolasalaten godt og ryst vandet af. Anret salaten i en serveringsskål. Skyl vindruer og halvér dem. Bruger du frosne ærter, så drys dem på, og lad dem evt. tø op i salaten. Du kan også overhælde dem med lidt vand først.
- Du kan røre en hurtig marinade af lidt olie/hvidvinseddike/salt og peber, men vi nød salaten uden dressing. Vindruerne giver både saftighed og smag til salaten. Top evt. med lidt feta, pinjekerner eller saltmandler?
