Salat med agurk og tomat – her får du en god nem opskrift på en frisk grøn salat med olie eddike salatdressing.
En sprød grøn salat er altid en klassiker på middagsbordet. Skønt med en helt enkel nem salat, man kan lave med få ingredienser.
Når der er danske tomater, danske agurker og grøn salat fra haven eller vejboden, så er det altså bare sommerens bedste salat. Smagen af sol og sommer.
Her får du mine tips og endnu en meget let opskrift på en klassisk sommersalat, du kan servere som tilbehør til mange retter.
Vi nød salaten til grillmad en dejlig sommerdag på terrassen. En grøn salat med friske sprøde grøntsager, du kan lave på få minutter.
I al sin enkelhed en virkelig skøn salat. Sprød, sød, syrlig, let bitter.
Helt perfekt salat som tilbehør og som en god basis salat til aftensmad alle dage og ikke kun om sommeren. Den vil også være en god salat til f.eks. kylling, hamburgerryg, frikadeller eller fisk.
Er det f.eks. asparges sæson, så bland gerne lidt friske grønne asparges i. Det kunne også være andre sommer grøntsager som f.eks. radiser, grønne ærter eller andre yndlingsgrøntsager.
Opskriften får du lige her. Nederst i indlægget får du flere tips til variationer og du får også flere opskrifter på grønne salater og nemme dressinger.
Salat med agurk og tomat – nem opskrift på grøn salat
Ingredienser
Salat:
- 1 krølsalat eller anden grøn salat f.eks. iceberg, hjertesalat
- 1 agurk i tern
- 10-15 cherrytomater skåret i halve
- 2 forårsløg skåret i halve - kan erstattes med ½ rødløg
Salatdressing:
- 3 spsk olie olivenolie eller anden madolie, bare brug den du har
- 2 spsk æblecidereddike kan ersattes med f.eks. hvid balsamico eller citronsaft
- 1 tsk sukker eller akaciehonning. Smag til
- salt og peber smag til
- evt. 1 tsk sød fransk sennep eller anden sennep smag til
Sådan gør du
Salat:
- Skyl salaten grundigt og ryst/kram vandet af. Dup salaten tør og snit den fint
- Skyl forårsløg, tomater og agurk. Skær tomaterne i både, agurken i små tern og snit forårsløget fint. Bland alle grøntsagerne med salaten, så de fordeles godt
Dressing:
- Rør salt/peber/sukker med æblecidereddike, til sukkeret er opløst og rør herefter olien i. Du kan også bruge honning. Smag til og tilsæt evt. ekstra eddike/krydderier.
- Bland dressingen med salaten lige før servering eller servér dressingen i en lille skål, så man selv kan dryppe dressing på sin salat. Servér salaten straks, så er den sprødest.
Noter
Frisk sprød grøn salat med tomat og agurk og olie-eddike dressing
Jeg brugte en krølsalat til denne salat, men du kan også bruge f.eks. iceberg, romainesalat, feldsalat, hjertesalat eller anden grøn salat. Måske du har anden grøn salat i haven eller i dit drivhus?
Salaten kan du selvfølgelig også lave om vinteren, her kan du f.eks. bruge kål som grønkål eller spinat? Bare brug denne opskrift som inspiration til andre salater også.
Salaten har jeg vendt i en enkel olie eddike dressing, lavet med æblecidereddike, sukker, salt og peber.
En mild frisk dressing, der både er syrlig og sød på samme tid. Har du ikke æblecidereddike i køleskabet, så kan du bruge anden eddike til dressingen: hvidvinseddike, hvid/rød balsamicoeddike eller citronsaft.
Bland gerne lidt finthakkede friske krydderurter i dressingen, f.eks. persille eller basilikum. Du kan også tilsætte lidt sennep til dressingen, få inspiration i denne opskrift på vinaigrette.
Tips og variationer til opskriften på grøn salat:
- Du kan tilsætte andre og flere grøntsager, alt efter sæson og efter hvad du har i grøntsagsskuffen: majs, peberfrugt, grønne ærter?
- Top gerne salaten med feta salattern, mozzarella, ristede mandler, ristede solsikkekerner/græskarkerner for ekstra fylde og smag.
- Brug gerne friskhakket persille, purløg eller basilikum i dressingen.
- Du kan give dressingen en kraftigere smag ved at tilsætte sennep eller friskpressede hvidløgsfed.
- Hvis du tilsætter f.eks. kogte kolde kartofler eller kogt kold pasta, kylling, tun eller æg, kan du servere salaten som måltidssalat.
En frisk nem sommersalat med agurk og tomat, perfekt som tilbehør til både hverdag og gæster. Bare brug det du har i køleskabet og tilpas opskriften efter hvor mange I er til bords.
Vi er vilde med den enkle salat herhjemme. Rigtig god fornøjelse med salaten til dig. Håber – og tror – at I også bliver vilde med den hjemme hos dig. 🙂
Få inspiration til flere salatopskrifter i bloggens salat kategori eller se forslag nedenfor:
Prøv også disse friske grønne salater:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Prøv også disse dressinger:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
