Rucolasalat med vindruer og grønne ærter. Her får du opskriften på en frisk salat med få ingredienser. En god enkel sprød salat du kan servere både sommer og vinter.
Det geniale ved at lave en salat med vindruer er, at du sagtens kan udelade marinaden. Saften fra druerne både søder og læsker nemlig salaten.
En frisk og meget nem og enkel salat. Jeg brugte ærter i salaten. De let bitre ærter giver god smag. Den er også god med forårsløg.
Top også gerne salaten med saltmandler eller pinjekerner. Det smager skønt og giver lidt knas. Få flere tips til salaten nedenfor.
Rucolasaten vil være lækkert som tilbehør til mange retter. Den pynter også rigtigt fint på middagsbordet.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på grønne salater.
Allerførst så får du dagens nemme opskrift:
Rucolasalat med vindruer og ærter – nem salat
Ingredienser
- 75 gram rucolasalat anden grøn salat kan sagtens bruges: iceberg, mixed salat, krølsalat?
- 150 gram vindruer grønne eller lilla. Kan erstattes med f.eks. jordbær, nektariner, blåbær, melon?
- 50 gram ærter frosne eller friske. Kan erstattes med f.eks. peberfrugt, forårsløg eller avocado?
Sådan gør du
- Skyl rucolasalaten godt og ryst vandet af. Anret salaten i en serveringsskål. Skyl vindruer og halvér dem. Bruger du frosne ærter, så drys dem på, og lad dem evt. tø op i salaten. Du kan også overhælde dem med lidt vand først.
- Du kan røre en hurtig marinade af lidt olie/hvidvinseddike/salt og peber, men vi nød salaten uden dressing. Vindruerne giver både saftighed og smag til salaten. Top evt. med lidt feta, pinjekerner eller saltmandler?
Noter
Vindruer kan erstattes med f.eks. tranebær, brombær, blåbær, jordbær, hindbær?
Du kan bruge al slags grøn salat Rucolasalaten kan dryppes med olie eddike dressing. Få opskrift på vinaigrette her.
Enkel, sprød, frisk rucola salat med grønne vindruer og ærter
Jeg elsker vindruer og druer er rigtigt gode at bruge i salater. Både de grønne og lilla vindruer vil være fine at bruge.
Prøv også salater med f.eks. jordbær som i denne sommersalat. Man kan også bruge blåbær, brombær, tranebær, fersken eller du kan søde med æbler eller melon?
Sød frugt eller søde bær er så lækre at bruge i salater. Prøv også denne sommersalat med bagt abrikos og saltmandler.
Dressing er faktisk slet ikke nødvendigt. Du kan selvfølgelig godt dryppe med en olie eddike dressing – få opskrift på vinaigrette her.
Flere tips til din rucolasalat:
Du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager end jeg til rucolasalaten. Bare brug hvad du har i din grønsagsskuffe eller de grøntsager der er i sæson.
Brug gerne lidt feta ost i salaten også, det smager skønt. Prøv også denne opskrift på salat med lilla vindruer, appelsinmarinade og mozzarella.
På bloggen finder du også opskriften på denne rucola salat med tranebær og forårsløg. Den er også rigtig god.
Rucola kan selvfølgelig også sagtens ersattes med al anden grøn salat som f.eks. iceberg, hjertesalat, eller krølsalat? Du bestemmer.:-)
Rigtig god fornøjelse med den nemme rucolasalat. Den er så fin som sommersalat og god som tilbehør til grillmad også.
Få flere opskrifter på salater ved at klikke her eller se med nedenfor.
Prøv også disse salater:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
