Specier med appelsin og chokolade - opskrift
Appelsinspecier med chokolade og vanilje - sprøde og lækre
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 1 stang vanilje kan erstattes af 2-3 tsk vaniljesukker
- 150 gram flormelis
- 225 gram blødt smør
- 400 gram hvedemel ca,
- 1 øko. appelsin Saft og skal. Kan erstattes med citron
- 1 nip salt
- 50 gram chokolade finthakket. Kan udelades
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen og bland marven med lidt sukker. Bland smør, mel, salt, flormelis og vaniljemarv. Vask og riv appelsinskallen og tilsæt. Hak chokoladen fint og tilsæt også den
- Pres appelsinen og tilsæt saften
- Ælt dejen med hænderne eller køkkenmaskine. Varmen fra hænderne, vil gøre dejen bløde at arbejde med. Tilsæt evt. lidt ekstra mel/lidt ekstra appelsinsaft. Saml dejen til en kugle
- Rul 3 runde dejpølser ca. 5 cm i diameter. Stil dem på køl gerne minimum ½-1 times tid før du skærer dem ud (ell. ½ time i fryser).
- Skær specierne ud - ca. 2-3 mm tykke. Brug en skarp kniv eller pålægsmaskine
- Læg specierne på en bageplade beklædt med bagepapir. Kagerne flyder ikke meget ud, så du behøver ikke lave stor afstand
- Sæt kagerne i en 175 grader varm ovn (200 grader alm. ovn) og bag dem ca. 6-7 minutter. Hold øje med dem. De er færdige, når de er brune i kanten og sprøde.
- Læg specierne på en bagerist og lad dem afkøle før du putter dem i kagedåse.
Noter
Specier kan holde sig minimum 2-3 uger i tætsluttende kagedåse
Specier kan varieres i det uendelige. Prøv disse med påskeæg, revet marcipan, brombær eller med lakrids måske?