Spidskålssalat med feta og sennepsdressing - nem opskrift
Nem salat med spidskål
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Spidskålssalat:
- 1 lille spidskål -- eller et halvt stort spidskål mit vejede 600 gram. Rødt spidskå, hvidkål, savoykål eller blomkål kan også bruges
- 200 gram feta eller salatost
- 1-2 forårsløg kan evt. udelades
- ¼ agurk i tern - evt. bare til toppen. Lidt ærter el. andre grøntsager kan også bruges
- Blåbær kan udelades eller erstattes med f.eks. vindruer, granatæble eller andre bær
- 50 gram ristede solsikkekerner ca. kan udelades eller erstattes med f.eks. ristede græskarkerner, saltmandler el. lign.
Sennepsdressing:
- 4-5 spsk olie f.eks. raps- eller olivenolie
- 2 tsk citronsaft eller hvidvinseddike eller æblecider kan også bruges
- 1½ spsk sød fransk sennep eller 1-2 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- Salt og peber smag til
- evt. 1 tsk tørret timian
Sådan gør du
- Skyl spidskålen, fjern evt. de alleryderste blade, medmindre de er fine. Snit kålen fint med kniv eller juliennejern. "Kram" salaten, så den bliver lidt blødere.
- Anret den snittede spidskål på et fad eller i en stor skål.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld dressingen over spidskålen.
- Snit forårsløg og vend dem i salaten sammen med fetaosten. Du kan også vende agurketernene i salaten eller bare drysse dem på toppen. Smag salaten til og drys f.eks. ekstra salt/peber/citronsaft/honning på.
- Drys de ristede solsikkekerner, blåbær og agurketern over før servering.
Noter
Andre grøntsager f.eks. peberfrugt eller andre kåltyper kan bruges i salaten, prøv f.eks. denne med blomkål eller denne med hvidkål
Sød fransk sennep har en mild sennepssmag. Brug kun 1-2 tsk hvis du bruger f.eks. dijonsennep el. lign.
Tilsæt evt. kogt kold pasta, som i denne version.