Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing

  • Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressingEr du også vild med spidskål?

Spidskål er på min Top 1 over favorit-kål. Mild og blid i smagen, fyldt med vitaminer, mættende, sundt og nemt at tilberede. Faktisk kan spidskål laves i rigtigt mange afskygninger.

Du kan finde alle mine spidskålseksperimenter på bloggen ved at klikke her

Salaten du skal høre om i dag, vil du sagtens også kunne laves med alm. salat, iceberg ell. lign. og den er klar på få minutter. Jeg rørte en frisk “mormor-dressing” til salaten, som du sagtens også kan bruge til mange andre salater. Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressingMormor-dressing er en frisk fløde-dressing med citron. Den er jo ikke helt kalorielet, men vil du gerne spare lidt på kalorierne, så kan du sagtens lave en olie-eddike-dressing i stedet for.

Mormor-dressing er dog et hit og mon ikke at den dressing igennem tiderne har fået mangen en salat til at “glide” lidt nemmere ned? Jeg tror det 🙂

Jeg har brugt peberfrugt i spidskålssalaten, fordi jeg synes peberfrugten giver salaten kant, bid og en god kontrast, men du kan sagtens bruge de grøntsager du lige har på lager: agurk, tomat, edamame-bønner, majs, ærter? Du bestemmer. Lad gerne din grøntsagsskuffe råde 🙂

Jeg har brugt tørret timian i mormor-dressingen, men det kan du sagtens udelade og nøjes med salt/peber. Du kan også bruge friske krydderurter helt efter eget valg?
Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing

Opskriften på den spidskålssalaten får du lige her. Glæd dig. Den er rigtigt nem:

Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing

Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
En nem og lækker spidskålssalat med mormordressing
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 10 minutter
Ret: Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
Kategori: Kartofler, grøntsager og tilbehør
Keyword: mormordressing, Spidskål, spidskålssalat
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 spidskål fintsnittet
  • 1 peberfrugt (gerne rød eller gul) i små tern
  • 1 håndfuld solsikkekerner gerne ristet let på pande

Mormordressing:

  • 1 dl fløde evt. kaffefløde
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk flormelis
  • salt/peber
  • 1 tsk timian tørret eller frisk. Andre krydderurter kan bruges

Sådan gør du

  • Snit spidskålen fint og hæld den i en fin skål. Skær peberfrugt i tern og vend det i. 
    Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
  • Rist evt. solsikkekernerne på en tør pande og lad dem køle. Du kan også bare tilsætte solsikkekerner som de er (det gjorde jeg)
    Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
  • Rør dressingen og smag den til
  • Tilsæt evt. friske eller tørrede krydderurter. Jeg brugte tørret timian
    Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
  • Hæld mormordressingen over spidskålssalaten og vend den godt rundt. 
    Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
  • Voila. Salat på 10 minutter. 
    Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing

Noter

Tilsæt evt. cocktailtomater, majs, agurk eller andre grøntsager til salaten.
Du kan også tilsætte kold kogt kylling i tern og så har du pludselig tryllet en fyldig hovedmåltidssalat

Denne spidskålssalat er bare en meget hurtig at lave og det er en ret så lækker salat – i al sin enkelhed.

Salaten er sød, syrlig, frisk og lækker. Kold kylling i salaten ville have passet perfekt, men ellers vil salaten også være perfekt tilbehør til stegt grillkylling måske, evt. denne gode soya-marinerede kylling med sesam?

Salaten vil passe perfekt som tilbehør til mange retter, også til grill. Faktisk kunne salaten sagtens være et godt bud på en frisk sommersalat? Spidskål er en genialt, for det kan vi jo købe året rundt og smagen er SÅ fin, på alle årstider 🙂

Bon appetit med din spidskålssalat. Håber den vil smage dig 🙂
Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer