Spiral småkager - opskrift på rouladesmåkager
Nemme, enkle småkager med spiralmønster
Servings: 120 stk
Ingredienser
- 300 gram hvedemel
- 175 gram sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 200 gram smør
- 1 æg
- 2 spsk kakaopulver usødet
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser uden kakaopulver. Smuldr smørret i og saml dejen med ægget. Ælt dejen til den kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Dup evt. hænderne i ekstra mel eller lidt vand. Del dejen i 2
- Ælt kakaopulveret ind i den ene halvdel. Ælt til pulveret er opløst i al dejen
- Rul dejkuglerne ud til to rektangler ca. 30x17 cm
- Læg dejstykkerne ovenpå hinanden
- Rul dejen stramt sammen på den lange led, som en roulade. Rul nu dejpølsen længere ud, til ca. 3½-4 cm i diameter. Lad nu dejstængerne afkøle i ca. 1 time. Efterrul dem, når de er afkølet, så dejstængerne bliver helt runde
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) og beklæd 3 bageplader med bagepapir. Skær nu spiral småkagerne ud i ca. 2-3 mm tykke skiver.
- Læg småkagerne på bagepladen. De må godt ligge lidt tæt, for de flyder ikke meget ud. Der kan være ca. 40 pr. bageplade
- Bag nu kagerne ca. 6-7 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er sprøde og let mørk gyldne. Hold øje med dem de sidste minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen
- Lad kagerne afkøle helt, før du putter dem i tætsluttende kagedåse.
Noter
Småkagerne kan holde sig i tætsluttende kagedåse i minimum 2-3 uger