Butterdejstærte med asparges - nem tærte
Nem sprød tærte med butterdej og asparges
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram grønne asparges ca. Kan erstattes med andre grøntsager: grønne bønner, tomatskiver, squash, spinat, broccoli?
- 1 rulle butterdej fra køl min vejede 275 gram
- pensling: ½ sammenpisket æg put evt. overskydende æg i æggemassen
- drys: sesam kan udelades eller erstatte med f.eks. chiafrø
- 1½ sammenpisket æg gem det sidste halve æg til pensling
- 100 gram creme fraiche 1 dl
- 1 spsk sød fransk sennep eller 1 tsk. sennep. Kan udelades
- salt/peber.
- olie + salt til pensling af aspargesene
- evt. lidt feta eller mozzarella som topping kan udelades el. erstattes med f.eks.halve cherrytomater, laks, serranoskinke/ parmaskine?
Sådan gør du
- Vask aspargesene og bræk/skær den nederste grove stok af. Dup dem tørre. Rul butterdejen ud og skær en lille ridse rundt i kanten (uden at skære igennem). Prik bunden med en gaffel og pensl kanten med æg og drys med sesam
- Bland æg med creme fraiche, sennep og salt og peber. Tilsæt også evt. overskydende æg fra penslingen. Pisk/rør til æggemassen er klumpefri.
- Fold kanterne på butterdejen op og hæld nu æggemassen på
- Læg aspargesene på tærtebunden og stop dem gerne lidt ned i æggemassen. Pensl de asparges, der stikker op, med lidt olie og drys med salt - så bliver spidserne sprøde og lækre.
- Bag nu aspargestærten ca. 25-30 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Aspargestærten er færdig, når tærten er sprød, æggemassen stivnet og asparges'ene møre. Hold øje med den
- Aspargestærten er nu klar til servering. Top den evt. med lidt feta eller mozzarella ost før servering. Butterdejstærten kan også pyntes med f.eks. halve cherrytomater, serranoskinke/parmaskine? Servér gerne f.eks. tomatsalat til.
Noter
Mozzarella ost, burrata, halve cherrytomater, soltørrede tomater, bacon, laks, serranoskinke /parmaskinke?
Kan også nydes kold. Prøv også de små butterdejspakker med asparges.