Citronspecier med vanilje - sprøde og lækre
Nemme, lækre specier med citron og vanilje
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 1 stang vaniljestang kan erstattes af 2-3 tsk vaniljesukker
- 150 gram flormelis
- 225 gram blødt smør
- 400 gram hvedemel ca,
- 1 nip salt
- 1 øko. citron Saft og skal. Kan erstattes med appelsin
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen og bland marven med lidt sukker. Kan også bare laves med vaniljesukker. Bland smør, mel, salt, flormelis og vaniljemarv. Vask og riv citronskallen og tilsæt. Pres citronen og tilsæt saften
- Ælt dejen med hænderne eller køkkenmaskine. Varmen fra hænderne, vil gøre dejen bløde at arbejde med. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Rul 3 dejpølser og stil dem på køl minimum ½-1 times tid før du skærer dem ud (ell. ½ time i fryser).
- Skær specierne ud - de skal være ca. 3 mm tykke. Kan også skæres ud med pålægsmaskine
- Læg specierne på en bageplade beklædt med bagepapir. Kagerne flyder ikke meget ud, så du behøver ikke lave stor afstand
- Sæt kagerne i en 175 grader varm ovn (200 grader alm. ovn) og bag dem ca. 6-7 minutter. Hold øje med dem. De er færdige, når de er let brune i kanten.
- Læg specierne på en bagerist og lad dem afkøle før du putter dem i kagedåse. De bliver sprøde, når de er afkølet helt
Noter
Kan holde sig minimum 2-3 uger i tætsluttende kagedåse.
Dejen er fryseenet. Kagerne minder lidt om disse aristokrater med mandler og citron
Specier kan varieres i det uendelige, prøv også disse med hakkede nødder, revet marcipan, Daim, grofthakket chokolade, tranebær, appelsin og med lakrids måske?