Hindbærmuffins - kage muffins med hindbær
Lynhurtige lækre hindbærkager - smagen af sommer og sol
Servings: 12 muffins
Equipment
- 1 Bageform til muffins af silicone eller metal. 2 papirforme oveni hinanden kan også bruges
Ingredienser
- 125 gram smør du kan nøjes med 100 gram smør
- 125 gram sukker ca. 1½ dl
- 1½ tsk vaniljesukker
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 æg
- 125 gram hindbær eller andre bær/frugt kagerne er også lækre med jordbær, brombær, blåbær? Kan erstattes med ca. 1-2 tsk syrlig kompot: jordbær, hindbær, rabarber?
Sådan gør du
- Smelt smør og rør sukker og vaniljesukker ud heri. Smørret kan smeltes i mikroovn eller gryde.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt til smørblandingen. Rør ægget i. Dejen kan røres bare med ske
- Skyl hindbærrene godt og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle
- Sæt muffinforme af papir ned i siliconeforme eller muffinforme af metal. Læg en stor spsk dej i bunden af hver form. Jeg fik 12 muffins af denne portion.
- Læg 1-2 hindbær på dejen i alle muffinforme.
- Læg 1-1½ tsk dej ovenpå. Sørg for at der er dej nok til top til alle kagerne.
- Bag kagerne ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Lad gerne kagerne køle lidt før servering. De bliver saftige og svampede i konsistensen og falder lidt sammen på midten.
- Når kagerne er afkølede, kan de lirkes forsigtigt ud af formene. De er ret porøse.
