Jordbær rabarber saft – opskrift på rabarbersaft med jordbær
Nem rabarbersaft med jordbær
Servings: 1.5 liter
Ingredienser
- 500 gram jordbær gerne daggamle, lidt bløde bær. Frosne kan også bruges
- 600 gram rabarber
- 325-350 gram sukker smag til
- 1¼ liter vand
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 1 spsk citronsaft smag til
Sådan gør du
- Skyl jordbær og rabarber og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde og tilsæt sukker og vand. Start med 300 gram sukker og smag evt. til med mere undervejs. Hvis du koger vand i elkedlen, kommer din saft hurtigere i kog.
- Kog op og lad saften simre under låg i ca. 15-20 minutter eller til frugten er mør/kogt ud. Smag til med vaniljesukker, citronsaft og evt. ekstra sukker.
- Sluk herefter gryden og lad gerne din saft stå at trække lidt, til gryden er kold. Så trækker der endnu mere smag ud af frugten.
- Hæld saften igennem en si. Brug en spiseske til at røre/presse frugten med, så saften presses ud. Hvis du bruger et klæde, bliver saften mere ren. Pulpen kan bruges som kompot og nydes på brød eller i kager og desserter.
- Jeg lod saften løbe ned i et litermål. Herefter er det nemt at hælde saften på flasker bagefter.
- Skold flasker i kogende vand tilsat lidt Atamon (husk låget også). Skal din saft holde sig længe, så tilsæt en smule Atamon til saften. Hæld den varme saft på de skoldede flasker og luk straks. Afkøl saften og opbevar den i køleskabet.
- Nyd saften i dansk vand eller isvand. Tilsæt gerne isterninger, eller mynteisterninger. Det er lidt smag og behag hvor meget vand man har lyst til at fortynde med. Smag dig frem.
Noter
Saften kan holde sig minimum 2-3 uger i køleskabet uden Atamon. Kan også fryses.
Kan laves med rabarber alene eller jordbær alene eller du kan tilsætte andre bær, f.eks. blommer, æbler, ribs, brombærsaft eller kirsebær?