Koldskål cheesecake i glas - uden husblas
Nemme små koldskåls cheesecakes i glas, lavet uden husblas
Servings: 3 pers.
Ingredienser
Flødeostecreme:
- 100 gram flødeost neutral f.eks. Philadelphia, Buko eller Mascarpone
- ½ dl creme fraiche kan erstattes med skyr/ vaniljeskyr, ymer eller flødeskum
- ½ dl koldskål kan erstattes med kærnemælk ell. lign
- 1-1½ tsk vaniljesukker smag til
Kiksebund:
- 30 gram smør smeltet
- 50 gram Digestive - knuste kan udelades eller erstattes med kammerjunker, Bastogne kiks eller knuste makroner
Pynt
- 10 blåbær og 4-6 jordbær kan erstattes med andre bær, jordbærkompot, rabarberkompot, rabarbersirup ell. lign.
- evt. grofthakket chokolade mørk, lys eller hvid chokolade kan bruges
Sådan gør du
- Bland flødeost, koldskål og creme fraiche, til massen er klumpefri. Smag til med vaniljesukker og evt. fintrevet citronskal. Smelt smørret få sekunder i mikroovn og bland med knuste Digestive. Fordel kiksemassen i små skåle, glat ud med en ske
- Fordel herefter ostecremen ovenpå, med lige meget i hver. Jeg fik 3 ud af denne portion. Stil ostekagerne til afkøling i køleskabet, gerne minimum ½ time
- Skyl jordbær/blåbær og dup bærrene tørre. Pynt de små cheesecakes med bær og evt. grofthakket chokolade og servér
