Mørbradbøffer med bacon - nem opskrift
Sprøde små mørbradbøffer i baconsvøb
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad svinefilet eller oksemørbrad kan også bruges.
- 8-10 skiver bacon
- Salt og peber
- Smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Afpuds mørbraden ved at fjerne sener og hinder. Skær mørbraden i skiver på ca. 1½ cm tykkelse. Jo tyndere de er, jo hurtigere bliver de gennemstegte. Krydr med salt og peber. Kan også krydres med timian eller rosmarin.
- Svøb hver bøf i en skive bacon og tryk bøfferne flade, så baconskiverne kan blive sprøde under stegningen. Sæt gerne en tandstikker i, så baconskiverne ikke løsner sig/falder af under stegningen.
- Varm en pande op med smør/ olie og steg bøfferne ved middel varme i ca. 3-4 minutter på hver side afhængigt af tykkelse. De er færdige, når de er sprødestegte. Steg evt. lidt løg/champignon med på panden imens.
- Lad gerne bøfferne hvile i et par minutter før servering. Mørbradbøfferne kan også forbrunes 1 minut på hver side på på panden og steges færdige 7-8 minutter i ovnen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til sprødstegt
- Vi spiste ærter, pommes frites, bløde løg og en bearnaisecreme til, men de er også lækre med champignonsauce. Du kan også bruge stegeskyen på panden til at lave en pandesovs med fløde, du kan servere til.
Noter
Det er nemmest at få baconskiverne helt sprøde, hvis du ikke skærer bøfferne for tykt ud. Kan også forbrunes på panden steges færdige i ovnen.
Mørbraden kan også steges som en en helstegt svinemørbrad i baconsvøb
Kan f.eks. serveres med bearnaisesauce, champignonsovs eller bearnaisecreme