Risalamande - den bedste opskrift til jul
Ris a la mande med vanilje - julens bedste dessert
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 3 dl vand
- 250 gram grødris pamaris kan også bruges
- 1 liter sødmælk
- 1 nip salt kan udelades
- 1-2 spsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- ½ liter piskefløde
- Smages til med sukker.
- 100 gram grofthakkede smuttede mandler. gem 1 til mandelgaven
Sådan gør du
Risengrød:
- Lad grødrisene koge op med vandet, til vandet er opsuget. Ca. 5 minutter. Tilsæt herefter mælken.
- Kog risengrøden op under omrøring. Skru herefter ned for varmen og lad nu grøden færdig ved meget svag varme i ca 1 time. Omrør hver 10 minut. Brug gerne slip-let-gryde.
- Bruger du vaniljestang, så skrab vaniljekornene ud af en vaniljestang og bland med lidt sukker og tilsæt vaniljekorn og den tomme stang til grøden.
- Stil risengrøden til afkøling i minimum et par timer, gerne til næste dag. Opbevares i køleskab dækket med husholdningsfilm.
Risalamanden røres:
- Skold og smut mandlerne. Overhæld dem med kogende vand. Efter et kvarter kan mandlerne smuttes og hakkes. HUSK at gemme en til mandelgaven
- Pisk fløden let. Vend forsigtigt risengrøden i flødeskummet. Fisk den tomme vaniljestang op. Er risengrøden meget stiv, kan du evt røre lidt mælk/fløde i grøden, før du tilsætter flødeskummet.
- Vend de hakkede mandler i risalamanden - også den hele mandel. Smag ris a la manden til med sukker og vaniljesukker
- Opbevar risalamanden på køl til den skal serveres. Servér kirsebærsauce til, enten lun eller kold
Noter
Risengrøden kan med fordel koges dagen før. Kan også koges i mikroovn eller i ovn.
Prøv risalamande med karamelsovs eller appelsinsovs
Prøv også denne risalamandekage, disse vafler med risalamande