Rødbedetzatziki - nem tzatziki med rødbeder
Nem, smuk og lækker tzatziki med rødbeder
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kg rødbeder skrællede. Kan erstattes med f.eks. gulerødder eller 2-3 agurker (afdryppes godt)
- 2½ dl creme fraiche skyr, græsk yoghurt ell. lign. kan også bruges
- 3-4 fed hvidløg du afgør selv hvor stærk du ønsker din tzatziki skal være
- Salt/peber - gerne hvidløgspeber
Sådan gør du
- Skræl rødbederne. Rødbederne skal ikke koges
- Riv rødbederne på et rivejern eller i en food processor. Vær obs på at rødebedesaft nemt kan plette tøj og hvis du bruger et skærebræt af f.eks. træ. Tilsæt creme fraiche, salt/peber og friskpressede hvidløg
- Bland tzatzikien godt og smag til med ekstra krydderi. Start evt. med 2 fed hvidløg og tilsæt ekstra
- Opbevar tzatzikien på køl til den skal serveres. Den er bedst på tilberedningsdagen, men kan godt holde sig på køl i 1-2 par dage i tætsluttende beholder.
