Spinatpesto opskrift - nem pesto med spinat
Nem pesto med spinat
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 60 gram frisk spinat kan erstattes med f.eks. frisk basilikum, ramsløg, persille, rucola?
- 60 gram mandler kan erstattes med pinjekerner eller solsikkekerner
- ¼ dl olie raps- eller solsikkeolie. Jomfruolivenolie kan også bruges
- 1 fed hvidløg smag til. Mere kan bruges, hvidløg kan også udelades
- 1 tsk citronsaft smag til
- salt
- evt. lidt akaciehonning/sukker smag til
- evt. parmesanost
Sådan gør du
- Skyl spinaten rigtigt godt og dup den tør. Læg spinaten i en minihakker eller blender. Jeg brugte min stavblender
- Tilsæt mandler, olie, citronsaft og hvidløg og blend nu pestoen, til den er fin og helt pureret. Smag til med salt og evt. lidt akaciehonning/sukker. Så er din pesto allerede klar
