Tomatsalat med forårsløg og mozzarella - opskrift
En nem og lækker tomatsalat med mozzarella og forårsløg
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 8 tomater cherrytomater / cocktailtomater kan også bruges
- 2-3 forårsløg 1 fintsnittet rødløg kan bruges i stedet. Løg kan også udelades
- 125 gram mozzarella 1 kugle skåret i tern. Kan erstattes med burrata eller feta
- 4-5 spsk god olivenolie (f.eks. jomfruolivenkerne)
- Salt/hvidløgspeber
- evt. balsamico el. vineddike (rød/hvid).
Sådan gør du
- Skyl tomaterne og nit tomaterne i små stykker eller skiver. Skær også forårsløgene i tynde skiver. Fordel grøntsagerne i et tærtefad.
- Skær mozzarellaen i tern og fordel osten over grøntsagerne
- Dryp med olivenolien og drys med salt og hvidløgspeber. Vend salaten rundt og den er klar til servering.
