Tomatsalat med avocado og basilikum – nem og lækker

  • Tomatsalat med avocado og basilikum
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Sommermenuer. Salater. Lette menuer. Friske menuer. Ting der kan laves med få ingredienser og på 5 minutter. Jeg er fan!

Det er lige sådan nogle opskrifter vi er på jagt efter disse dage, hvor temperaturen er høj og solen skinner fra en skyfri  himmel. Det er klart sjovere at sidde på terrassen end at stå i køkkenet. Indrømmet.

Appettiten er heller ikke voldsomt stor, ja faktisk ville jeg kunne leve af salat og koldskål, når det er så varmt, har du det mon også sådan?Tomatsalat med avocado og basilikumI dag skal du høre om en lækker salat vi lavede til en portion grillede steaks forleden.

Vi spiste den imens vi var i sommerhuset og når vi er her, laver vi tit mad efter “Det forhåndenværende Søms princip”. Vi åbner køleskab/spisekammer og laver mad udfra hvad der lige er på lager.

I grøntsagsskuffen var  10 solmodne stilk-tomater købt i vejboden. Der var også 4 spiseklare avocadoer, der skulle bruges straks og så var der basilikum i zink-krydderurte-beholderen udenfor.

Jep – det blev til tomatsalat med avocado og basilikum. En rigtig nem salat og lækker også. Jeg krydrede salaten godt med krydderurtesalt og hvidløgspeber. Brug gerne rigeligt, for både tomater og avocado er ret ferske i smagen.Tomatsalat med avocado og basilikumSalaten smagte så godt, at jeg næsten ville kunne spise den som hovedret alene, helt uden noget til.

Normalt, når jeg laver tomatsalat, skærer jeg tomaterne ud i tern. Det var min mand der stod for snitte-arbejdet og pludselig synes jeg ikke det gav mening, at jeg fortalte ham,  at jeg ville have tomaterne skåret ud på en bestemt måde? Skørt. Ej jamen altså, det er da også bare for fjollet? Det er jo helt ligegyldigt med udseendet – eller næsten 😉Tomatsalat med avocado og basilikumDagens tomater til tomatsalater er derfor udskåret i skiver og salaten ser da også lidt hm, hm rustik ud? Pyt. Den var rigtig fin og den smagte virkelig lækkert. Den bløde, cremede avocado klædte tomaterne godt – og det var smart at vi kunne få brugt lige det der skal bruges.

Havde jeg haft et bundt forårsløg, havde jeg også tilsat dem, så gør du gerne det. Rødløg kan også bruges. Har du feta på lager, så tilsæt også gerne det. Feta og tomat passer perfekt sammen. Bare lige et tip til dig  🙂

Opskriften kommer her:

Tomatsalat med avocado og basilikum
Tomatsalat med avocado og basilikum - nem og lækker
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Ret: grønt og andet tilbehør, Kartofler
Kategori: Grill og grilltilbehør
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 8-10 store tomater
  • 4 modne avocado
  • 1 håndfuld frisk basilikum fintsnittet
  • Krydderurtesalt/hvidløgspeber
  • 3-4 spsk olivenolie raps- eller solsikkeolie kan også bruges
  • Evt.: forårsløg og fetatern

Sådan gør du

  • Skyl tomaterne og skær dem i skiver/tern
  • Befri avocadoerne for sten og skræl. Snit dem i tern og tilsæt.
  • Drys med krydderier og vend basilikum i
  • Dryp med olien.
  • Stilles på køl til salaten skal servers

Tomatsalat med avocado og basilikumJeg er totalt fan af både solmodne stilk-tomater og fuldmodne avocado. Hver for sig smager grøntsagerne skønt, så det kan næsten ikke gå galt, hvis man forener de to ingredienser.

Prøv gerne tomatsalaten og dryp med god olie og drys med gode yndlingskrydderier. En nem og meget lækker salat. Tomatsalat med avocado og basilikumDet varierer meget hvor store tomaterne er, men de tomater vi brugte var kæmpestore, og så bliver portionen jo stor.  Der var næsten til 4-5 personer i denne portion, men da tomatstørrelsen svinger meget, så jeg har skrevet at den passer til ca. 4 personer her.

Måske du også kan være så heldig at finde nogle superstore tomater? Solmodne er de ihvertfald, hvis du køber dem i en så solsbeskinnet juni måned.  Tænk engang så heldige vi er og sommeren er ikke engang rigtigt begyndt endnu sådan for alvor. Helt ufatteligt. Mon verden er af lave? 😉

Jeg håber tomatsalaten kan inspirere dig til en nem menu på terassen måske? Tomatsalaten vil passe godt til alle grillretter, til lasagne, til fjerkræ, til svinekød? Ja vel nærmest til alt?

God fornøjelse med tomatsalaten. Jeg håber den vil smage dig 🙂Tomatsalat med avocado og basilikum


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

2
Skriv en kommentar

1 Kommentar tråde
1 Tråd svar
0 Følgere
 
Mest reagerede kommentar
Hotteste kommentar tråd
2 Kommentar forfattere
  Tilmeld mig notifikationer  
Nyeste Ældste Flest stemmer
Underret mig om
Bente Marthedal

Hej Gitte. Er lige blevet opmæksom på din blog. Ser umiddelbart spændende og brugbar ud.
Mange hilsener Bente Marthedal

Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer