Tomatsalat med avocado. Her får du en god nem opskrift på salat med tomater.
Sommermenuer. Salater. Lette menuer. Friske menuer. Ting der kan laves med få ingredienser og på 5 minutter. Jeg er fan!
Det er lige sådan nogle opskrifter vi er på jagt efter disse dage, hvor temperaturen er høj og solen skinner fra en skyfri himmel. Det er klart sjovere at sidde på terrassen end at stå i køkkenet. Indrømmet.
Appettiten er heller ikke voldsomt stor, ja faktisk ville jeg kunne leve af salat og koldskål, når det er så varmt, har du det mon også sådan?
I dag skal du høre om en lækker salat vi lavede til en portion grillede steaks forleden.
Vi spiste den imens vi var i sommerhuset og når vi er her, laver vi tit mad efter “Det forhåndenværende Søms princip”. Vi åbner køleskab/spisekammer og laver mad udfra hvad der lige er på lager.
I grøntsagsskuffen var 10 solmodne stilk-tomater købt i vejboden. Der var også 4 spiseklare avocadoer, der skulle bruges straks og så var der basilikum i zink-krydderurte-beholderen udenfor.
Jep – det blev til tomatsalat med avocado og basilikum.
En rigtig nem salat og lækker også. Jeg krydrede salaten godt med krydderurtesalt og hvidløgspeber. Brug gerne rigeligt, for både tomater og avocado er ret ferske i smagen.
Salaten smagte så godt, at jeg næsten ville kunne spise den som hovedret alene, helt uden noget til. Den mætter jo også godt, når der er avocado i.
En enkel salat, der smagte virkelig lækkert. Den bløde, cremede avocado klædte tomaterne godt – og det var smart at vi kunne få brugt lige det der skal bruges.
Havde jeg haft et bundt forårsløg, havde jeg også tilsat dem, så gør du gerne det. Rødløg kan også bruges. Har du feta på lager, så tilsæt også gerne det. Feta og tomat passer perfekt sammen. Bare lige et tip til dig
Opskriften kommer her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på tomatsalater.
Tomatsalat med avocado og basilikum – nem opskrift
Ingredienser
- 8-10 store tomater i tern eller skiver
- 4 modne avocado
- 1 håndfuld frisk basilikum fintsnittet. Du kan bruge et par spsk basilikumpesto i stedet
- Krydderurtesalt/hvidløgspeber
- 3-4 spsk olivenolie raps- eller solsikkeolie kan også bruges
- Evt.: forårsløg fetatern/mozzarella
Sådan gør du
- Skyl tomaterne og skær dem i skiver/tern. Befri avocadoerne for sten og skræl. Snit dem i tern og tilsæt.8-10 store tomater, 4 modne avocado
- Drys med krydderier og vend basilikum i. Dryp med olien. Stilles på køl til salaten skal serveres.1 håndfuld frisk basilikum, Krydderurtesalt/hvidløgspeber, 3-4 spsk olivenolie
Noter
Salat med tomater og avocado – en nem, enkel og lækker salat
Jeg er totalt fan af både solmodne stilk-tomater og fuldmodne avocado. Hver for sig smager grøntsagerne skønt, så det kan næsten ikke gå galt, hvis man forener de to ingredienser.
Prøv gerne tomatsalaten og dryp med god olie og drys med gode yndlingskrydderier. En nem og meget lækker salat.
Denne version med cherrytomater er også super god.
Det varierer meget hvor store tomaterne er, men de tomater vi brugte var kæmpestore, og så bliver portionen jo stor. Der var næsten til 4-5 personer i denne portion, men da tomatstørrelsen svinger meget, så jeg har skrevet at den passer til ca. 4 personer her.
Måske du også kan være så heldig at finde nogle superstore tomater? Solmodne er de ihvertfald, hvis du køber dem i en så solsbeskinnet juni måned. Tænk engang så heldige vi er og sommeren er ikke engang rigtigt begyndt endnu sådan for alvor. Helt ufatteligt. Mon verden er af lave? 😉
Jeg håber tomatsalaten kan inspirere dig til en nem menu på terassen måske? Tomatsalaten vil passe godt til alle grillretter, til lasagne, til fjerkræ, til svinekød? Ja vel nærmest til alt?
God fornøjelse med tomatsalaten. Jeg håber den vil smage dig. 🙂
Denne jordbærsalat med avocado er også super god.
Få flere opskrifter på tomatsalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Hej Gitte. Er lige blevet opmæksom på din blog. Ser umiddelbart spændende og brugbar ud.
Mange hilsener Bente Marthedal