Tunfrikadeller opskrift - frikadeller af tun
Tunfrikadeller med rødløg og citron - nemme og fedtfattige
Servings: 14 stk
Ingredienser
- 2 dåser tun i vand eller olie afdryppet. Tun i olie har mest smag. 185 gram/135 gram drænet vægt vejede de dåser jeg brugte
- 1 rødløg ell. alm. løg finthakket eller revet på rivejern
- 2 spsk citronsaft
- 1 æg
- 4 spsk rasp kan erstattes med havregryn
- 3 spsk mælk til passende konsistens
- Salt/peber
- Olie og smør til stegning
- Tilbehør: hjemmelavede pommes frites og hjemmelavet gulerodssalat
Sådan gør du
- Hæld den afdryppede tunfisk i en skål. Olien fra tunfisken kan du bruge til at stege frikaellerne i. Rør æg og revet/hakket rødløg i.
- Tilsæt citronsaft og krydderier. Rør rasp og mælk i.
- Læg 10 gram smør og 2-3 spsk olie på en pande og steg tunfrikadellerne ved middelvarme. Du kan også stege frikadellerne i olien, fra tundåsen. Vær obs på at tunfrikadellerne er godt stegte, før du vender dem, ellers kan de nemt gå fra hinanden. "Farsen" er ret porøs.
- Hold øje med at frikadellerne ikke branker. Tilsæt evt. ekstra fedtstof.
- Server tunfrikadellerne rygende varme
Noter
Tunfrikadellerne er fryseegnede. Kan også laves med torskerogn.
De smager godt både kolde og varme.
Pommes frites og gulerodssalat eller råkostsalat vil være perfekt at servere til. Remouladesovs også.