Brombærsirup - nem opskrift på hjemmelavet sirup med brombær
Nem opskrift på hjemmelavet sirup med brombær
Servings: 1 glas
Ingredienser
Brombærsirup
- 2 dl brombærsaft eller den mængde du skal bruge. Du kan også lave sirup af al saften
- evt. 1-2 spsk sukker smag til
Sådan laver du brombærsaft - du kan evt. lave ½ portion
- ½ kg brombær skyllede. Kan erstattes med andre bær. Frosne bær kan også bruges
- 2½ dl vand gerne kogende. Skal helst dække bærrene
- 120-160 gram sukker smag til. Mængden afhænger af hvor søde/sure dine bær er
Sådan gør du
Sådan koger du brombærsaften:
- Skyl og rens bærrene. lad dem gerne ligge i vand lidt tid, det vil trække evt. urenheder ud.
- Hæld brombær, sukker og kogende vand i en gryde. Hold lidt af sukkeret tilbage. Kog nu brombærrene op under låg. Lad bærrene koge 5-10 minutter, til de er kogt ud. Mos/mas gerne bærrene. Smag saften til evt. med resten af sukkeret.
- Hæld saften gennem en si, evt. med et klæde/rent viskestykke i, ned i et litermål. Mas bærrene godt, med en ske, så du får mest mulig smag med. Jeg fik ca. 7 dl saft af denne portion.
- Tag den mængde fra du vil bruge til brombærsirup og gem resten i en saftflaske. Skold den med kogende vand først og hæld straks brombærsaften heri og sæt låget på.
Sådan laver du brombærsirup:
- Hæld 2 dl brombærsaft tilbage i gryden og kog den op med 1-2 spsk sukker (smag til). Kog op til siruppen tykner, det tager ca. 5-10 minutter. Dryp evt. lidt på en kold tallerken, så kan du fornemme konsistensen efter afkøling.
- Hældes straks på et skoldet glas med låg og afkøl. Siruppen er klar til brug, når den er kold. Skulle den være blevet for tyk efter afkøling, så rør 1 spsk kogende vand i. Er den for tynd, så kog den op nogle minutter ekstra.
Noter
Brombærsirup kan holde sig meget længe i køleskabet. Brug altid kun rent bestik, når du tager fra glasset.
Du kan lave f.eks. jordbærsirup, rabarbersirup, ribsgele, hyldeblomstsirup, myntesirup og syrensirup på samme måde