Jordbærsirup - nem opskrift på hjemmelavet sirup med jordbær
Nem opskrift på hjemmelavet jordbærsirup
Servings: 1 glas
Ingredienser
Jordbærsirup:
- 3 dl jordbærsaft kan laves med al slags saft, også saft du køber
- 2 spsk sukker smag til
Sådan laver du jordbærsaft - du kan evt. lave ½ portion
- 1 kg jordbær rensede og halverede. Kan erstattes med andre bær. Frosne bær kan også bruges
- 7 dl vand gerne kogende. Skal dække jordbærrene
- 3-500 gram sukker smag til. Mængden afhænger af hvor søde/sure dine bær
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades
Sådan gør du
Sådan koger du jordbærsaften:
- Skyl og rens jordbærrene. Nip den grønne stilk af Halvér jordbærrene.
- Kog vandet i elkedlen (det går hurtigst) og hæld over jordbærrene i en gryde. Brug én med høje kanter, så saften ikke så nemt bruser over. Tilsæt 200 gram sukker og vaniljesukker. Smag til med resten undervejs, evt. med ekstra vanilje.
- Lad saften koge op i 15-20 minutter, under låg, til bærrene er kogt ud. Mos gerne bærrene lidt ud imens saften koger. Smag til og supplér evt. med mere sukker
- Beklæd en si med et klæde/rent viskestykke og hæld saft/frugt heri. Pres saften fra bærrene, ved at vride viskestykket. Den pulp du får til rest, kan du bruge som kompot i kager og desserter. Gryden skal bruges til sirup, så vask den ikke op.
- Saften er nu klar til at blive hældt på en skoldet rengjort flaske (gerne tilsat lidt Atamon i skyllevandet). Skal jordbærsaften holde sig i længere tid, så tilsæt evt. lidt Atamon
Sådan laver du jordbærsirup:
- Hæld 3 dl jordbærsaft tilbage i gryden og kog den op med 2-3 spsk sukker. Lad den simre til den tykner. Dryp evt. lidt på en kold tallerken, så kan du fornemme konsistensen efter afkøling. Hældes straks på et skoldet glas med låg. Afkøl
Noter
Jordbærsirup kan holde sig meget længe i køleskabet. Brug altid kun rent bestik, når du tager fra glasset.
Du kan lave ribsgele, brombærsirup, rabarbersirup, hyldeblomstsirup, myntesirup og syrensirup på samme måde