Løgtærte med butterdej - nem opskrift med løg
Nem butterdejstærte med løg
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 rulle fersk butterdej 275 gram
- 200 gram flødeost naturel kan erstattes med mascarone, ricotta el. lign.
- sammenpisket æg til pensling af kanten på butterdejstærten
- lidt sesamfrø til drys kan udelades
- 2 store løg (alm.) ca. 500 gram Kan erstattes med rødløg
- 2-3 rødløg ca. 250-300 gram
- smør til stegning
- 1 bouillonterning grøntsagsbouillon
- 1 tsk akaciehonning kan udelades eller erstattes med lidt sukker
- 1-2 tsk timian tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- salt/peber
Sådan gør du
- Skræl løgene og skær dem i skiver. Steg løgene i smør på en pande sammen med bouillonterningen. Steg løgene til de er klare og er faldet lidt sammen.
- Tilsæt nu honning, timian, salt og peber. Smag evt. løgene til med ekstra krydderi. Brug evt.. ekstra smør, hvis det er nødvendigt. Steg løgene til de er blevet lidt brune og karamelliserede.
- Rul butterdejen ud og skær en "ramme" på butterdejen, ca. 1-2 cm fra kanten, uden at skære helt igennem dejen (se billede). Pensl kanten med sammenpisket æg og drys med sesam. Prik bunden med en gaffel
- Smør flødeosten ud idenfor rammen (se billede) og drys med salt/peber
- Fordel de karamelliserede løg på flødeosten, men lad igen rammen være fri.
- Bag nu løgtærten ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Tærten er færdig, når butterdejstærten sprød og gylden i kanten. Servér løgtærten lun og drys gerne lidt friske krydderurter på f.eks. timian eller rosmarin.
Noter
Prøv også en butterdejstærte med tomat, svampestuvning, med asparges, med laks, eller med skinke og ramsløg.
Kan også laves som små butterdejstærter i portionsstørrelse. Få inspiration i denne opskrift.