Pesto med basilikum og mandler basilikumpesto
Lækker basilikumpesto med mandler
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 2-3 håndfulde basilikumblade (svarer til en 1 potte). Andre krydderurter kan bruges, f.eks. persille, spinat eller ramsløg
- 75 gram mandler du kan bruge pinjekerner, solsikkekerner eller saltede peanuts i stedet
- 50-100 gram parmesanost revet eller i tern frisk parmesanost er bedst
- 1-2 fed hvidløg du bestemmer, hvor stærk din pesto skal være
- ½-1 dl olivenolie rapsolie eller solsikkeolie kan også bruges
- salt vær varsom, da parmesanosten salter
Sådan gør du
- Put alle ingredienserne i en minihakker eller blender. Det er en grov pesto, så du skal bruge en god blender. Kom en god sjat olie i. Suppler flere gange undervejs med olie hvis pestoen bliver for fast.
- Blend pestoen, til du synes den har en passende konsistens. Du bestemmer om den skal være grov eller fin.
- Smag til med salt. Vær obs på at parmesanosten er meget salt i sig selv. Pestoen kan holde sig 1 uges tid på køl, hvis du opbevarer den i en tætsluttende beholder. Hæld lidt olie over den færdige pesto så holder den sig bedre.
Noter
Man kan også lave pesto med ramsløg, spinat, persille, gulerødder og citronmelisse pesto.