Gulerodspesto. Uhm her får du opskriften på en nem pesto med gulerødder, mandler og parmesan ost.
Kan man mon lave pesto med gulerødder?
Ja den udfordring gav jeg mig og selv og det blev bare den lækreste pesto. Den smagte rigtigt godt og tjek da lige den farve!
Gulerodspesto er solskin i skålen. Den flotte orange farve vil stråle og pynte så fint på dit middagsbord.
Den vil også være god som dip til tapas, til buffet, eller som tilbehør til grill?
Gulerødder kan vi købe nemt og billigt året rundt, så denne pesto er både sund og billig at lave.
Jeg har brugt mandler i stedet for pinjekerner, og det gør denne pesto ekstra billig at lave. Du kan også bruge solsikkekerner?
Du kan sagtens lave denne gulerodspesto mild i smagen, så børn kan spise med. Mængden af hvidløg du tilsætter, bestemmer du helt selv. Bare smag til.
Du kan også lave en lækker gulerodstzatziki, gulerods coleslaw eller en dejlig gulerodstærte? Få flere opskrifter med gulerødder nederst i dette indlæg.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her
Gulerodspesto – nem pesto med gulerødder og mandler
Ingredienser
- 300 gram gulerødder revne. Kan erstattes med f.eks. rødbeder eller friske krydderurter f.eks. basilikum
- 1-2 fed hvidløg smag til
- 3 spsk olie raps- eller solsikkeolie. Til passende konsistens
- 30-40 gram parmesanost friskrevet
- 30 gram mandler kan erstattes med pinjekerner, valnødder eller solsikkekerner
- 1 spsk citronsaft
- salt/peber
- evt. et drys chili/cayennepeber
Sådan gør du
- Vask/skræl gulerødderne og riv dem på rivejern/i køkkenmaskine. Hæld gulerødder og hvidløgsfed, olie, citronsaft, parmesan og mandler i en stavblender skål/foodprocessor/blender.
- Blend massen til den har en fin pureret konsistens. Smag til med salt/peber og evt. chilipulver/cayennepeber. Din gulerodspesto er nu klar til servering
Noter
Kan holde sig minimum 3-4 dage på køl i tætsluttende beholder.
Prøv også gulerodstzatziki eller rødbedetzatziki. Din gulerodspesto kan suppleres med f.eks. basilikumblade.
Nem billig pesto med gulerødder og mandler, hvidløg og parmesan – gulerodspesto dip på 5 minutter
Mon ikke også vi kunne lave gulerodshummus lidt på samme måde, bare med en dåse kikærter? Det må vi da også prøve.
Det er smart at man bare lige kan bruge stavblenderen. Vroom vroom så er din gulerodspesto klar. Du kan selvfølgelig også bruge en foodprocessor eller almindelig blender.
Spring du bare på en portion af denne gulerodspesto. Den smager super godt.
Vores pesto kunne fint holde sig i køleskabet i 3-4 dage. Vi nød den som tilbehør til flere forskellige retter. Jeg glæder mig til at servere den til sommerens grillretter.
Gulerødder har vi altid i køleskabet. Perfekt at man altid lige hurtigt kan lave en nem pesto som tilbehør. Nu er tippet hermed givet videre til dig.
Skrællede gulerødder
Klassikeren er jo selvfølgelig en gulerodssalat – sådan en opskrift finder du også på nogetiovnen.dk
Prøv også en basilikum pesto, ramsløgspesto , spinatpesto eller persillepesto.
Ja man kan nemlig lave pesto af mange forskellige slags grøntsager eller krydderurter.
Bare prøv med dem der er i sæson, eller som du har din køkkenhave/grøntsagsskuffe.
Få flere opskrifter med gulerødder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
