Risalamande med appelsinsauce - opskrift
En lækker dessert til jul med appelsinsirup
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Appelsinsirup:
- 2½ dl appelsinsaft siet appelsinsaft af 3 friskpressede appelsiner
- ½ vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker
- 50-60 gram sukker smag til
- 2 tsk vaniljesukker smag til. Kan evt. udelades
- 1-2 tsk majsstivelse/kartoffelmel kan udelades, hvis du lader din appelsinsauce koge ind
Risalamande:
- 1 portion kogt kold risengrød kogt af 1 liter mælk
- 2½-3 dl piskefløde eller lidt mere. Letpisket til flødeskum
- ½ vaniljestang kan erstattes med vaniljesukker
- evt. sukker/vaniljesukker
Brændte mandler:
- 24 brændte mandler ca. Jeg brugte ca. 3-4 grofthakkede brændte mandler pr. portion. Kan udelades
Sådan gør du
Sådan laver du appelsinsauce / appelsinsirup:
- Skyl appelsinerne godt og pres dem godt. Si appelsinsaften og hæld den i en gryde
- Flæk vaniljestangen og skrab marven ud. Det er nemmest hvis du blander med lidt sukker.
- Tilsæt sukker og vanilje til appelsinsaften i gryden og kog nu blandingen op. Bare rør engang imellem. Kog gerne de tomme vaniljestænger koge med. De giver god smag til appelsinsaucen/siruppen. Lad den tykne ca. 10 minutter
- Rør en lille smule jævning og pisk det i appelsinsaucen. Kog saucen lidt op. Smag til evt. med ekstra sukker og evt. ekstra vaniljesukker
- Lad appelsinsaucen simre, til den er tyknet. Hæld den nu i en lille skål/kande. Appelsinsaucen kan du servere både kold og varm.
Risalamande:
- Pisk fløden let og vend med den kolde risengrød. Bliver risalamanden for fast, så kan du hælde lidt upisket fløde i. Det vil gøre den mere cremet. Tilsæt vaniljemarv blandet med sukker. Smag til evt. med ekstra vanilje/sukker.
Risalamande med appelsinsauce og brændte mandler
- Fordel 2-3 spsk risalamande i et serveringsglas/serveringsskål. Dryp 3-4 tsk appelsinsauce ovenpå. Drys evt. med grofthakkede brændte mandler. Servér straks. Vent gerne med at pynte desserterne, til de skal serveres.
Noter
Prøv også risalamande med jordbærsovs eller med karamelsovs.
Appelsinris er også lækkert eller den klassiske med kirsebær.