Nemme sprøde cookies med vanilje, salt og hasselnødder

  • Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødder

Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødderLækkersulten, med trang til sødt og salt? Et par håndfulde hasselnødder og et par æggeblommer på lager? Uh, så kræver det filmene ikke lang betænkningstid at bage disse cookies!

Ikke ti vilde heste kunne forhindre mig i dag. Kagerne blev bagt og hvor blev de dog lækre, de kager!

Dejen kan røres sammen med ske på 5 minutter og med en bagetid på 7-8 minutter betyder det, at du kan have et fad lækre, sprøde cookies klar på et kvarter. Hvem kan modstå det? Nej vel?ovnristede hasselnødderJeg brugte de lækre ovnristede hasselnødder fra Piemonte, men har du ikke lige sådan nogen på lager, kan du nemt ovnriste dine egne hasselnødder (10 minutter i ovnen, og herefter kan skallen nemt “nulres” af). Orker du ikke lige dette hurlumhej, kan grofthakkede mandler sagtens bruges. Skallen kan du sagtens lade blive på.Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødderDu kan også sagtens bruge andre slags nødder tænker jeg? Brug gerne cookies-opskriften som grundopskrift og tilsæt lige de lækkerier du synes allermest om. Tilsæt f.eks. grofthakket chokolade hvid/mørk eller lys, tranebær, Daim, lakridspulver, marcipantern eller små skumfiduser måske?ovnristede hasselnødderJeg er vild med et strejf salt i cookies, men du bestemmer jo selvfølgelig helt selv. Drop gerne salten, hvis du synes? Jeg kunne dog godt unde dig at prøve med salt, jeg er sikker på du vil være elske det. Er du storfan af flødekarameller med salt, peanutcookies, Snickers o.lign. vil du nemlig også elske salt-cookies 🙂Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødderJeg brugte kun salt, hasselnødder og vanilje til disse cookies, men hvilken vanilje. Jeg brugte den lækre vaniljepasta fra Heilala – lavet af ægte bourbon-vanilje.DSC_2020Et fint lille glas vaniljepasta rækker langt, for 1 tsk svarer nemlig til en hel vaniljestang. Smager SÅ lækkert. Du kan efterhånden købe Heilala-produkter flere steder. Se her hvor.

Se lige hvor lækkert, vaniljekorn i smørcreme. Oh la la. Smørcremen kan også bruges som fyld i chokoladeroulade  eller som creme i verdens bedste chokoladekage , brug gerne denne opskrift som grundopskrift<3DSC_2022Nu har jeg vist trukket den længe nok. Du venter jo på opskriften for hulen. Her kommer den 🙂

Nemme sprøde cookies med vanilje, salt og hasselnødder
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug ialt
 
Nemme sprøde cookies med vanilje, salt og hasselnødder
Forfatter:
: Biscotti, muffins, kanelsnegle og cookies
: Brød og kager
Portioner: 40 stk.
Det skal du bruge:
  • 50 gram blødt smør
  • 2 dl flormelis
  • 1 tsk vaniljepasta,ell. 1 spsk vaniljesukker eller marven fra ½-1 vaniljestang
  • 2 æggeblommer
  • 1½ dl hvedemel
  • ½ tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 3 håndfulde grofthakkede hasselnødder (andre nødder kan sagtens bruges)
  • Tilsæt evt.: grofthakket chokolade, Daim eller andet yndlings-cookie-fyld
Sådan gør du:
  1. Blødgør smørret 15 sekunder i mikrobølgeovnen
  2. Rør smør med flormelis, vanilje og æggeblommer.
  3. Bland natron og salt med hvedemel og rør det i smørcremen
  4. Hak hasselnødderne groft og rør dem i dejen.
  5. Sæt cookies på bagepladen med to teskeer. Der kan være ca. 20 stk pr. plade, de flyder meget ud, så lav god afstand
  6. Bag cookies'ene 7-8 minutter v. 175 grader varmluft. Hold øje med dem. De er færdige, når de er gyldne og sprøde.
  7. Kagerne bliver først sprøde, når de er helt afkølede. Der må gerne prøvesmages før.
  8. Kan opbevares i kagedåse med tætsluttende låg lige til de er spist 🙂

Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødderDette må virkelig være verdens nemmeste cookies. Brug opskriften som grundopskrift – med den som base, vil du kunne trylle MANGE forskellige slags cookies og måske udvikle din helt egen favorit?Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødderHer ser du cookieprocessen i billeder fra start til slut:

Jeg brugte pasteuriserede æggeblommer, fordi vi lige havde dem på lager og fordi det jo ikke lige giver 2 æggehvider til rest. Bruger du almindelige æg, så lav gerne nemme marengs af hviderne, hvis du da ellers orker 🙂
DSC_2019Får du uventede gæster, ved du nu, hvordan du hurtigt kan trylle et fad cookies. Du kan også lave tredobbelt portion og variere fyldet, så du f.eks. til et fødselsdagsbord nemt kan servere 3 slags cookies? De vil vække jubel  hos dine gæster, dine kolleger eller dine børns klassekammerater?

Nemme sprøde cookies med vanilje og hasselnødderKnas – gid jeg kunne byde fadet rundt og stikke dig en kage. Det har du bestemt fortjent.

Nå men der er jo ikke andet for, end at du selv må i gang med røreskeen.

Rigtig god kagebagefornøjelse til dig 🙂

Mere inspiration

4 Kommentarer

  1. mormormedstiletter 14. august 2016 af 07:51- Svar

    Ohhh, de ser sprøde ud og når de så også er nemme, så er jeg straks interesseret:-)

    • Gitte Hansen 14. august 2016 af 10:03- Svar

      Du vil elske dem og de er mega nemme. Rigtig god kage-bagefornøjelse 🙂
      Mange hilsner
      Gitte

  2. Britt Hansen 14. august 2016 af 07:40- Svar

    Bruger du både vaniljepasta og pulver?

    • Gitte Hansen 14. august 2016 af 10:04- Svar

      Hej Britt
      Nej og beklager jeg ikke havde fået det skrevet tydeligt nok i opskriften. Jeg bruger kun en af delene. Har rettet opskriften til nu. Tak for dit vågne blik 🙂
      Mange hilsner
      Gitte

Læg en kommentar