Nogen gange skal man bare følge sine pludselige indskydelser. F.eks. sådan nogen som “Man burde da kunne stege flæskestegen sammen med kartoflerne? Det burde give nogle lækre stegte kartofler?”
Følg du roligt sådan en indskydelse…for det GIVER nemlig nogle usansynligt lækre kartofler! og så er det jo herligt nemt. Let og lækker mad? Ja tak! 🙂
Opskrift? Man vasker og skrubber nogle kartofler og lægger dem i sit bedste stegefad (gerne af støbejern eller aluminium). Man tager en flæskesteg, drysser den godt med salt og lægger den godt til rette i kartoflerne. Placér alle kartoflerne omkring stegen. Drys med salt.
Sæt hele fadet i ovnen i 1½-2 timer v. 175 grader varmluft til en kernetemperatur på 70 grader.
Efter stegetiden ser stegen sådan ud. Det er lidt længe at stege kartoflerne, javist, men de bliver lækre sprøde og syndigt stegte i flæskestegens stegefedt. De skal vendes rundt mange undervejs.
Du kan evt. tilsætte kartoflerne den sidste time, hvis du ønsker dem knap så stegte. Altså her i familien var vi komplet vilde med kartoflerne, som de var, også efter to timers stegetid. Hemmeligheden var vist, at kartoflerne havde stegt i stegeskyen og i stegefedtet fra stegen. Sikke et godt trick. Nøj hvor en god smag! Dagen efter kunne resten lunes kort på panden og stadig smage godt himmelsk, så smid endelig ikke rester ud.
Vi blev enige om, at hvis vi sprang saucen over, gik det næsten lige op med kalorierne i måltidet. Hm, hm. Vi spiste den gode æblechutney til i stedet. Pyh, lidt sundt fik vi alligevel til det måltid så 😉
Her kommer der lige endnu et foto af det kæmpestore fad lækre sprøde stegte kartofler.
Uhm! 
Lad stegen stege 5-10 minutter uden kartofler til sidst, gerne med ovnens grill-funktion skruet op. Måske skal stegen have lidt længere tid, lidt afhængig af størrelse. Høj varme til sidst er jo trict bag de sprøde svær. Svær skal helst boble op og blive knasende sprøde. Det bliver de med ovnens grill-element som hjælper.
Hold kartoflerne lidt lune imens. Lad dem f.eks. stå på komfuret og trække lidt af ovnvarmen. Hold øje med stegen. Pludselig går det stærkt med det grill-element.
Skær stegen i passende skiver.
Så er der serveret. Sprød flæskesteg med sprøde stegte flæskestegskartofler og æblechutney
Rigtig god flæskestegsfornøjelse! 🙂
