Konditorcreme til kage med hele æg. Her får du en god, nem opskrift på vaniljecreme med flødeskum, der kan bruges i kager og desserter.
Hvad er konditorcreme?
En klassisk konditorcreme laves af kogt vaniljecreme vendt med flødeskum. Den kogte creme består af mælk, æg, sukker, vanilje og lidt stivelse, der får cremen til at tykne.
Vil du flotte dig, så kan du bruge en vaniljestang, men ellers så kan vaniljesukker sagtens bruges også.
Når vaniljecremen er afkølet, så vendes den bare med letpisket flødeskum, så du får en blød og luftig creme med mild smag af vanilje. Voila! Så nemt laver man konditorcreme!
Jeg er sikker på, at navnet er opstået, fordi cremen bruges meget i fine konditorkager på konditorier. En creme, der smager fornemt, men som heldigvis er meget nem at lave selv.
Kan man lave konditorcreme med hele æg?
Ja, du kan sagtens lave cremen med hele æg. Den bliver rigtig god, og det er praktisk, at du kan få brugt hele ægget. Du kan stoppe madspild og slipper for at have en æggehvide i overskud.
Du kan sagtens bruge 2-3 æggeblommer i stedet, så får din konditorcreme en mere gul farve. Det er helt op til dig.
Hvad kan man bruge konditorcreme til?
Cremen er nem at fordele på kager, og den kan bruges i mange flødekager. Prøv den f.eks. som creme i lagkage, vandbakkelser, walesstang, fastelavnsboller, medaljer, napoleonskager, trifli og desserter i glas.
Nederst i dette indlæg får du opskrifter på kager, du kan bruge konditorcremen til. Du får også flere opskrifter på kagecreme af alle slags.