Fedtfattigt bananbrød med kardemomme og chokolade

Her får du historien om det kæmpestore bananbrød der skulle være startet sine dage som en kæmpestor, blød, svampet banankage og 30 små saftige muffins. Portionen var GIGANTISK! Der var 9 brune bananer i køleskabet, så portionen blev tredoblet. Kæphøj er man vel? Jeg skulle møde sent, så der var 2 timer til rådighed. Lækker banankage i tankerne. Uhm! 🙂

Opskriften var af den fedtfattige slags. Med begrænset sukker og intet fedtstof, men med tykmælk i stedet. Nogen ville sige, at  alarmklokkerne burde ringe her, men jeg var fuld af optimisme.

Vi skal på familietur i morgen og jeg har lovet at medbringe bagværk. “Den ordner jeg!, jeg bager da bare. No problem!”

Set i bagklogskabens klare lys, burde jeg jo vide, at hver gang jeg slår et for stort brød op (læs: skal bage til mange mennesker) så flopper jeg totalt! Og hun kalder sig bagenørden???

Altså jeg burde efterhånden have lært, at jeg ikke skal eksperimentere med opskrifter når kager skal bringes med ud i verden.

NÅ men banankage blev det ikke, men et lækkert bananbrød i stedet. Læs roligt videre, opskriften fører til et smagfuldt fedtfattigt bananbrød, som du kan lave, hvis du har brune bananer og en rest yoghurt og rigeligt mange æg.

Og helt floppede ser de da ikke ud vel? De er da pæne nok til at komme med på tur ikke? 😉

Her får du opskriften på bananbrød, både de små og store.  

Opskriften er KÆMPEstor, nok til en bradepandekage og 20 muffins (altså jeg skal jo på familietur, det er jo ikke sikkert du skal det? 😉

Du skal bruge:

 9 æg

9 bananer

7 dl sukker

2 tsk vanille

6 dl. youghurt naturel

12 dl. mel

12 tsk. bagepulver

3 tsk. kardemomme

1 dl. olie

Evt. 250 gram chokolade.

Sådan laver du bananbrød: 

Pisk æg, sukker og vanillesukker hvidt og skummende. Brug gerne din røremaskine.

Tilsæt yoghurt. Jeg var heldig at finde en øko. yoghurt på tilbud til ingen penge. Sådanne køber jeg altid, yoghurt er jo fantastisk at bage med og at den skrider et par dage over sidste holdbarhedsdato betyder intet.  Mos bananerne og tilsætRør forsigtigt, Der er top på, i røremaskinen, med sådan en portion.  Bland mel, bagepulver og kardemomme og tilsæt. Rør forsigtigt herefter. Kardemomme giver en fantastisk smag! Jeg fandt sådan en pose overtrækschokolade til overs fra julen. De kom også i. Nu er kagen pludselig ikke fedtfattig længere. Vil du lave en særlig fedtfattig variant undlader du jo bare chokoladen (og så skal du måske også reducere lidt på sukkeret?) Sådan ser dejen ud.Jeg fordelte halvdelen af dejen i muffinsforme og resten i en bradepande størrelse 20×30 cm.Kagen skal bage 50 minutter v. 150 grader varmluft, muffins’ene kan nøjes med den halve tid.

Voila. Så er der lækket bananbrød/banankage om du vil 🙂

Ok indrømmet, konsistensen er hård og kompakt men smagen er god! Sød OG sund. Jeg kunne sagtens spise sådan et stykke som “erstatningskage” eller som et sundt mellemmåltid. Jeg er dog alligevel NOGET spændt på hvad familien på Fyn siger til kagen i morgen? Mon ikke alligevel det bliver bagerens kage der vinder?

Jeg vil gerne spise denne kage i stedet, men jeg prøver jo også stadig at spare lidt på kalorierne. Hvorfor tror du jeg ville prøve at lave en fedtfattig variant?

Ønsker du en mere kalorieholdig banankage anbafaler jeg Bagenørdens banankageklassiker. Banankagen over dem alle 🙂

Rigtig god fornøjelse – hvad enten du vælger fedtfattig eller fedtholdig variant.

P.S.: Kagen/brødet kan fryses, ellers får du vist aldrig spist så stor en portion 🙂

Gitte Hansen

Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3600 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.

Se Gittes opskrifter her

Opskriftudvikler Digital formidling Sociale medier Bibliotekar