Pastasalat med grønt og olie eddike dressing. I dag får du opskriften på en dejlig kold pastasalat med grøntsager, nemlig tomater, rødløg, forårsløg og agurk.
I dag spiste vi en dejlig pastasalat som tilbehør til aftenens grillmad. En enkel salat med pasta og oliedressing. Nemt lækkert grilltilbehør.
En lækker frisk grøn pastasalat med tomater i olie/eddike dressing.
Det er altid grilltilbehøret der giver det største hovedbrud. Kødet giver ofte mere sig selv, men altså….hvad skal man lave til? Her får du et rigtigt godt forslag.
Jeg anbefaler denne lækre friske pastasalat, Den kan varieres i det uendelige. Brug gerne de grøntsager du lige har på lager, gerne årstidens grønt. Prøv f.eks. også denne med asparges.
Jeg havde et bundt forårsløg, der skulle bruges, og nogle stilk-tomater, der var så modne, at de var ved at sprænges.
Tilsæt gerne skinke- eller kyllingetern og vupti har du tryllet pastasalaten om til en lækker hovedmåltidssalat.
Tøm gerne din grøntsagsskuffe, når du laver denne pastasalat. Stop grøntsagsspild – stop madspild 🙂
Her får du den nemme opskrift Få inspiration til flere opskrifter nederst i dette indlæg
Pastasalat med grønt og olie eddike dressing – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 500 gram pastaskruer - gerne fuldkornspasta
- 3-4 forårsløg
- 500 gram cocktailtomater Ca. andre tomater kan bruges
- 1 rødløg i små tern
- 1 agurk i tern i tern
- Evt. peberfrugt eller hvad du ellers kan finde på? Andre grøntsager kan bruges
OIie eddike dressing:
- ½ dl. olie smagsneutral gerne raps- eller solsikkeolie
- 3 tsk. dijonsennep - anden sennep kan bruges. Sennep kan også udelades
- 3 spsk. hvidvinseddike æblecidereddike kan også bruges. Kan erstattes med ekstra citronsaft
- 3 spsk. citronsaft kan erstattes med ekstra hvidvinseddike
- Salt/peber
Sådan gør du
- Kog pasta og stil det til afkøling. Rør gerne pastasalaten sammen minimum en time før servering, så den kan nå at trække. P.S.: Pasta kan du afkøle med koldt vand, hvis det skal gå lidt hurtigt.
- Snit forårsløg i skiver og rødløg og agurk i tern. Halvér tomaterne.
Olie eddike dressing;
- Olie, hvidvinseddike, sennep citron, salt/peber. Smag gerne til, men dressingen vil smage stærk og koncentreret. Smagen fordeler sig fint i salaten, så vent med at smage til, til pastasalaten er færdigblandet.
- Bland grøntsager og pasta og vend marinaden i til sidst.
- Så, nu er pastasalaten færdig og den kan nu smages til. Stil den til afkøling til den skal serveres.
Noter
Du kan bruge alle slags grøntsager til pastasalaten, f.eks. grønne asparges eller soltørrede tomater og tomat.
Tilsæt evt. skinke eller kylling pastasalatenKan holde sig minimum 2-3 dage i køleskabet - god i madpakken.
Marinaden kan sagtens laves med kun citronsaft og/eller hvidvinseddike alene.En frisk og lækker salat med pasta – fedtfattig med oliedressing
Det er en super nem pastasalat at lave.
Rør den gerne sammen minimum en time før servering, så den kan nå at trække. Du kan sagtens afkøle pasta med koldt vand, hvis det skal gå lidt hurtigt.
Der er en masse grøntsager i denne salat og den er frisk og lækker. Du kan bruge alle slags grøntsager – brug bare dem du har.
Jeg synes det bliver en god marinade hvis man bruger både citronsaft og hvidvinseddike. Du kan sagtens bare nøjes med citronsaft eller hvidvinseddike alene. 
Dressingen vil smage stærk og koncentreret, men smagen fordeler sig fint i salaten, så vent med at smage til, til pastasalaten er færdigblandet.
Bland grøntsager og pasta og vend marinaden i til sidst.
Så nemt er det og salaten kan nu smages til. Stil den til afkøling til den skal serveres.
Pastasalaten passede perfekt til dette grillede ølmarinede kalkunbryst. Den vil også passe godt til alle mulige andre grillretter. Perfekt, nemt, sundt og fedtfattigt tilbehør.
Vi grillede også en pølse (selvfølgelig da!) og vi spiste et knasende sprødt Verdens Bedste Brød til, i dagens anledning lavet med grahamsmel.
Skønne terrassedage. Skønne grilldage.
Pastasalaten er hurtig og nem at lave. Du kan sagtens lave dobbelt portion, så der er til 2-3 dage (FEDT med nemt grill-tilbehør i dagevis?).
En anbefaling til dig, der gerne vil have mere terrassetid og mindre køkkentid.
Pastasalaten fungerer også godt i som frokost til at tage med i skole eller på job. En meget mættende salat faktisk.
Teenagebørnene var glade for -bøtter i køleskabet både til at tage med i skole og til at smugspise efter endt skoledag. 
Jeg har hentet inspiration til opskriften her på bloggen i et af de mest besøgte indlæg for tiden: Frisk grøn kartoffelsalat med krydderurter og olie/eddikedressing.
Jeg tænkte, at når I synes kartoffelsalaten var sådan et hit, så ville opskriften da også du’ som pastasalat?
Her i familien er vi solgte, den stryger ind som en fedtfattig familiefavorit og i vores yndlingskategori: mad til 2 dage.
Tror vi skal lave en variant med skinke- eller kyllingetern, og så spise den som hovedret.
Jeg håber du synes om pastasalaten og at den også bliver et hit hjemme hos dig 🙂
Tjek også gerne denne opskrift med soltørrede tomater eller denne tortellinisalat med pesto.
Se flere opskrifter på pastasalater ved at klikke her eller se et lille udvalg nedenfor:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Hej Gitte
Selvom vi ikke surfer opskrifter, læser vi stadig med = iPad i solen