Koldhævede kanelsnegle – lækre og nemme at lave dagen før. Her får du en god nem opskrift på bløde sprøde snegle med kanelremonce.
Duften af nybagte kanelsnegle er helt uimodståelig. En lun snegl med lækker snasket kanel remonce og chokoladeglasur – haps! 
Genialt, at man kan forberede sneglene dagen i forvejen og så bare sætte kanelsneglene i ovnen om morgenen. Det kan du med denne koldhævede dej.
Hvorfor koldhæve kanelsnegle?
Måske du vil servere kanelsneglene til morgenmad, brunch eller fødselsdag? Så er det jo smart at alt arbejdet kan laves i forvejen.
Sneglene gøres helt klar og lægges i bradepande dagen før. Find en bageform du kan få plads til i køleskabet. Måske du skal bruge 2 forme?
På selve dagen, så skal kanelsneglene bare pensles med æg og bages. Jeg lader dem hæve ved stuetemperatur imens ovnen varmer op og så er de klar til bagning.
Bag endelig ikke sneglene for længe. De er bedst, når de er bløde, men dog sprøde.
Koldhævning betyder at kanelsneglene hæver koldt i køleskabet
Hæveprocessen sker langsommere og du kan nøjes med mindre gær. Dejen skal/kan også bare laves med kold mælk/kærnemælk el. lign.
Hvis du ikke har plads i køleskabet, så kan du lade dem hæve tildækket i det fri, i vinterhalvåret. Her er nattemperaturen jo tit ca. 5-10 grader? Måske du kan bruge din altan/terrasse eller bilens bagagerum? 🙂
Du kan også lave langtidshævede kanelsnegle, ved at lade dejen hæve på køkkenbordet.
Du kan også fryse kanelsneglene, og så bage dem direkte fra frost? Her skal bagetiden bare forlænges lidt.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på kanelsnegle i alle afskygninger. Jeg elsker nemlig kanelsnegle og har lavet flere forskellige slags igennem tiden.
