Flæskesteg. Her får du opskriften på en sprød lækker flæskesteg tilberedt med lækre ovnkartofler.
Halløj i skuret for en lækker menu vi spiste i weekenden! Mør og saftig flæskesteg, serveret på bund af kartofler og gulerødder med timian. Prøv flæskesteg på en ny måde.
Genialt og en meget nem “One pan” ret, eller mad i fad ret, hvor alt bliver færdig i ét og samme fad.
Verdens nemmeste menu, men alligevel også den lækreste.
Den brune sovs? Ja den blev ofret! Retten smager faktisk også ganske glimrende bare med en hvid dressing til. Helt forrygende faktisk, så pyt med saucen.
Mine teenagere blev spurgt, om de var kede af at blive snydt for sovsen. Stor var min overraskelse: “Mor, det her smager da bare endnu bedre!”
Herlige børn, der er med på deres mors mange påhit og hermed en stor anbefaling til dig. At man er klar på at ofre sovsen, siger ikke så lidt. 🙂
Du får opskriften på den lækre nemme flæskesteg her. Retten er så nem, at den fint kan laves en hverdag også, hvis du altså ikke kommer alt for sent hjem.
Det kræver kun lige kartoffelskrælning og så klarer ovnen resten af arbejdet. Imens kan du hygge dig med familien, nyde duften og bare slappe af under et tæppe?
Spring du bare på og prøv at lave flæskestegen på en ny måde. De sprøde svær bliver du ikke snydt for. Se lige et sprødt knasesvær her!
Få flere opskrifter på flæskesteg nederst i dette indlæg.
Her kommer den nemme opskrift:
Flæskesteg opskrift – med lækre ovnkartofler med gulerødder og timian
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 2½ kg kartofler
- 1 kg gulerødder kan udelades eller erstattes med andre rodfrugter
- 1½-2 spsk tørret timian kan udelades
- Salt/peber
- 1 flæskesteg min vejede 1½-2 kilo
Creme fraiche dressing:
- ½ liter creme fraiche kan erstattes med ylette el. lign.
- 2 tsk akaciehonning eller anden honning
- 1 tsk timian (tørret eller frisk)
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og kartofler. Lad bare kartoflerne være hele, eller halvér dem. Skær gulerødderne midtover.
- Fordel kartoflerne i dit største ildfaste fad (gerne et af metal, så bliver kartoflerne nemlig sprødest under bunden). Drys med salt og peber og vend godt. Du behøver ikke tilsætte olie
- Rids stegen og drys den godt med salt med salt. Skub kartofler/gulerødder ud til siderne og placér stegen midt i fadet.
- Sæt stegen i ovnen v. 150 grader varmluft i 1½ time (200 grader alm. ovn). Vend kartofler/gulerødder flere gange undervejs, så fedtet fra stegen fordeles godt.
- Den sidste halve time skrues ovnen op på 175 grader varmluft (stegen skal have en kernetemperatur på 65 og max. 68 grader). De sidste 5 minutter bruges ovnens grilleffekt (v. 250 grader). Sådan får du boblende sprøde flæskesvær.
- Stegetiden er anvisende, da det jo afhænger af stegens størrelse og hvor godt din ovn varmer. En flæskesteg er færdig når kernetemperaturen er på 65-68 grader. Lad stegen hvile 10-15 min. og lad nu kartoffelfadet stege alene imens
- Lav creme fraiche-dressingen, lige før retten skal på bordet.
- Sprød flæskesteg. Sprøde kartofler og kold hvid dressing. Wow en lækker menu
Noter
Vælg gerne en lidt mager flæskesteg, til denne ret.
Kartofler og gulerødder sprødsteger i fedtet fra flæskestegen og det smager fantastisk!At lade flæskestegen stege med kartofler og rodfrugter er altså bar en god idé! Lækker steg med sprøde svær og ovnstegte kartofler
Smart at både kød og tilbehør bliver færdigt i ét og samme fad. Den nemmeste måde at lave flæskesteg med tilbehør på.
Creme fraiche dressingen til smagte skønt!
Du kan også bruge en ribbensteg til retten, den er bare betydeligt mere fedtholdig. Få en anden opskrift på ribbensteg i ovn her.
Sådan får du sprøde svær på din flæskesteg
Et trick er at bruge ovnens grillelement (det øverste varmelegeme) de sidste 5-10 minutter.
Et andet trick er også, at stegen skal ligge rimeligt plant. Placer kartofler nedenunder, så dejen ligger lige og horisontalt. En kugle bagepapir under stegen kan også bruges.
Brug gerne et stegetermometer, hvis du har svært ved at bedømme stegetiden. Se lige en lækker steg. 🙂
Det smarte ved denne ret er, at både kød og tilbehør er færdigt på samme tid
Opskriften er også nem, både at tilberede og købe ind til. Det endnu mere geniale, i en travl tid, er, at der er mad nok til to dage.
Kartoflerne kan lunes i ovnen, i airfryer eller på pande på dag 2.
Flæskestegen kan nydes kold – men den kan også lunes. Du skal nok lave en ny portion dressing. Den forsvinder nemlig som dug for solen.:-)
Har du ikke prøvet timiankartofler, så giv dem en chance. Superlækre!. Timian kan dog sagtens udelades også.
Er du særligt dristig, kan du da også prøve at drysse timian på flæskestegen?
Det smager også super godt. Du kan også lave en klassisk flæskesteg? Få en god nem opskrift på langtidsstegt flæskesteg her.
Jeg har eksperimenteret med timian i flere retter, og det smager helt fortryllende synes vi her i huset, også i dressinger og marinader.
Så er der serveret. En nem og lækker menu. Lækker flæskesteg, sprøde velsmagende kartofler og gulerødder og en frisk hvid dressing.
Rigtig god fornøjelse med retten til dig. 
Få flere gode nemme opskrifter på flæskesteg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
