Romesco sauce. Her får du opskriften på den populære spanske Romesco dip lavet af grillet peberfrugt og mandler. En kold peberfrugt sauce med den dejligste smag.
En skøn dip, som vi nød som tilbehør til aftensmaden i går. Den må du prøve.
Vi havde lige 2 peberfrugter i køleskabet. Perfekt! Dem brugte jeg til 2 forskellige slags dip/saucer med grillet peberfrugt. Den første opskrift får du her.
Bagte/grillede peberfrugter smager nemlig så godt i dressinger, saucer og dip. Når du bager peberfrugter får de en meget sødere smag og den let bitre smag nedtones. Lidt som når du bager tomater. De bliver også meget sødere af en tur i ovnen.
Bagt peberfrugt smager skønt som tilbehør og element i saucer, dressinger og marinader. De kan også nydes som de er, som tilbehør, eller du kan servere dem i olie. Lækkerbisken!
De røde peberfrugter er bedst at bruge. Så får Romesco saucen også den karakteristiske flotte røde farve.
Det er nemt at lave grillede /bagte peberfrugter. Du kan lave dem på grillen som i denne opskrift, eller du kan bage dem i ovn eller airfryer. Få tips i opskriften. 
Nedenfor kan du læse mere om hvad Romesco sauce er og du får også flere opskrifter på lækre dressinger, dip og saucer.