Salat med blåbær, bagte rabarber og mandler. Nogle gange er de enkleste ideer bare de lækreste!
Her får du en nem opskrift på en frisk sprød salat med rabarber, blåbær og olie eddike dressing. En smuk salat på middagsbordet og glæd dig, den smager super godt.
Rabarber er en ægte forårs/sommerbebuder. Salaten er derfor god som sommersalat,
Har du lavet de bagte rabarber og mandlerne i forvejen, kan du lave salaten på 2 minutter. Skal det gå ekstra tjept, så kan du også bare drysse mandler på, uden at riste dem.
Mandler kan også sagtens udelades eller erstattes med andre nødder/kerner, f.eks. valnødder eller ristede solsikkekerner måske? Det er dejligt med lidt “knas” på toppen af en salat, så prøv du gerne det fif.
Denne salat med blåbær og rabarber er helt enkel og med ganske få ingredienser.
Jeg brugte krølsalat, men du kan lave den med al anden sprød salat. Du kan sagtens også tilsætte andre og flere grøntsager end jeg.
Har du springløg/forårsløg, vil de være fine at tilsætte eller rødløg i skiver. Det kunne også være agurk, cherrytomater eller hvad du ellers har?
Mængderne nedenfor er kun angivende. Du kan sagtens bruge flere/færre blåbær/mandler/rabarber.
Brug opskriften som en idé og freestyle også gerne med det du har i grøntsagsskuffen, eller som lige er i sæson.
Nederst i indlægget får du tips til hvad du kan servere salaten til og du får også flere opskrifter på nemme sommersalater.