Påskeboller med påskeæg – her får du en god, nem opskrift på flettede påskereder. Søde påskebrød – uhm!
Se lige nogle fine påskeboller, jeg har lavet her. Perfekte boller til påskebordet. Bløde, lækre påskeboller af en sød gærdej med smør og æg i dejen.
Dejen har jeg flettet til kranse, så de ligner små fine reder. Fine reder til et påskeæg!
Kransene pyntede jeg med sesam og perlesukker, der både pyntede og gav lidt knas at tygge på.
Efter bagningen lagde jeg et marcipanpåskeæg i midten. Ideen har jeg glædet mig til at dele med dig.
Ideen fik jeg, da jeg så en opskrift på italienske påskebrød, hvor man bager et helt æg med i midten.
De må prøves engang, men foreløbigt så startede jeg med en sød version med marcipanchokoladepåskeæg. Stor succes!
Jeg har brugt lidt tykmælk i dejen, og det giver en ekstra svampet, saftig og blød bolle.
Yoghurt, skyr el. lign. kan også bruges og har du ingen af delene, så kan f.eks. mælk eller kærnemælk sagtens bruges i stedet for. Melmængden skal bare tilpasses, og den kan svinge afhængigt af hvilken væske du bruger til dejen. Bare tilsæt melet lidt efter lidt, som med alle andre gærdeje.
Jeg har også tilsat vaniljesukker og kardemomme til dejen og det gav en rigtig god smag. Ønsker du en mere “klassisk” bolledej, så kan dette selvfølgelig sagtens udelades.
Jeg delte dejen i 20 stykker og flettede dem til små reder. De behøver ikke være perfekte i udseendet, så bare flet løs. Få tips til “fletteriet” i billederne i opskriften nedenfor.
En sjov, hyggelig bolle til påskebordet. Få flere påskeopskrifter nederst i dette indlæg.
Påskeboller med påskeæg – opskrift på flettede påskereder
Ingredienser
Dej til påskereder:
- 3½ dl mælk vand, kærnemælk el. lign. kan også bruges
- 2½ dl tykmælk yoghurt eller lignende kan også bruges, ekstra mælk også
- 25 gram gær
- 50 gram sukker
- 75 gram smør blødt
- 1 æg
- 2 tsk kardemomme kan udelades - brug gerne knuste kardemommefrø.
- 3 tsk vaniljesukker kan udelades
- 1 tsk salt
- 900-1000 gram hvedemel - gerne Manitoba eller Tipo 00 mel ca. - måske du skal bruge lidt mere eller mindre mel.
Pensling og drys:
- 1 sammenpisket æg
- Perlesukker
- Sesam - eller andet drys
- 20 små marcipanpåskeæg til pynt efter bagning du kan også lave nogle af kransene uden påskeæg
Sådan gør du
- Lun mælken sammen med smørret. Rør gær, sukker og vaniljesukker ud i mælken, når den er fingervarm. Tilsæt tykmælk/yoghurt og æg.
- Rør salt og kardemomme i og mel lidt ad gangen. Tilsæt kun mel, til dejen kan slippe fad og fingre. Ælt dejen ved håndkraft eller med køkkenmaskine. Den må godt stadig være blød og klistre lidt. Måske du skal bruge mere eller mindre mel.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45-60 minutter evt. 30-45 minutter i ovnen ved 30 grader (ikke varmluft).
- Del dejen i 20 stykker á ca. 90 gram. Del hvert stykke i tre dele og tril dem til dejpølser. Drys evt. lidt mel på bordet, hvis dejen er for klistret.
- Saml pølserne i toppen og flet dem herefter (se billede).
- Saml den flettede dej til en ring. Træk lidt i dejen, så fletningen bliver lang nok til en ring. Hullet i midten skal være lidt større end en femkrone. OBS. Påskeæggene skal først lægges i efter bagningen.
- Du kan også bare flette 2 dejpølser, hvis du synes det er nemmere.
- Her ser du en krans hvor jeg har flettet to dejpølser.
- Læg dejkransene på bageplader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter. Pensl påskerederne med æg og drys med perlesukker og sesam. Udvid evt. hullerne lidt, hvis de er begyndt at lukke til.
- Bag dem ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 13-15 minutter, eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen og din ovns varmeevne.
- Lad bollerne køle lidt af og læg et påskeæg i midten før servering.
Noter
Bløde påskereder flettet som små reder – påskebrød på en ny, fin måde.
Vi nød påskerederne med smør på, men de kan sagtens også bare nydes som de er. De kan også flækkes og serveres med ost eller marmelade.
De vil være så fine at servere for dine gæster i påsken, og de kan bruges både til påskebrunch, påskefrokost og til påskens kaffeborde.
Både børn og voksne vil elske dem. De vil også være et hit i madpakken eller til skovtur, skattejagt eller æggejagt i det fri?
Påskerederne kan selvfølgelig også sagtens serveres som kranse året rundt uden påskeæg. 
Farverne på påskeæggene pynter så fint og de ser helt festlige ud, synes jeg.
Hold øje med gode tilbud på marcipanæg, for de er nemlig blevet ret dyre at købe.
Synes du det er for dyrt at pynte alle kranse med marcipanæg, så servér evt. nogle af dem uden marcipanæg til påskebordet. Du bestemmer. 🙂
Husk: Påskeæggene lægges først i efter bagning, så de ikke smelter i ovnen.
Tips og variationer til opskriften på påskereder:
- Smør kan erstattes med 1 dl smagsneutral raps- eller solsikkeolie.
- Ønsker du en mindre sød bolle, kan sukkermængden nedsættes til f.eks. kun 10-15 gram (1 spsk.).
- Bollerne kan også formes som almindelige boller, evt. med et hul i midten, så bliver de meget hurtigere at lave.
- Dejen kan også formes som påskeharer eller andre dyr. Få inspiration her.
Skøn lille bageudfordring. Tænk, at man så nemt kan trylle en almindelig bolle om til sådan en fin flettet krans.
Snup du gerne dine børn eller børnebørn med i køkkenet og få dem til at hjælpe med at flette. Det vil de helt sikkert synes er en sjov og hyggelig påskeaktivitet.
Rigtig god fornøjelse med påskerederne til dig og god påske til dig, når du kommer dertil. 🙂
Hvis du gerne vil prøve andre søde boller, så prøv også disse med brunsvigersmag, disse rosinboller eller disse med appelsinsmag.
Få inspiration til flere opskrifter på påskekager og brød til påske her.
Få flere påske opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
