Kanelsnegle. Få den bedste opskrift på snegle med kanel her.
Lækre kanelsnegle med rigeligt kanelremonce med sirup, brun farin. Uhm, hvor smagte de bare godt!
De var ekstra bløde og lækre for de er bagt med kærnemælk i dejen. Svampede snaskede kanelsnegle. 
Sikke nogle lækre kanel snegle der blev bagt i sommerhuset i dag. Totalt skønne, sprøde, karamelagtige og med rigelig remonce. De var helt perfekte faktisk!
Wow de blev gode! Kæmpe succes i sommerhuset.
Der er ikke langt fra tanke til handling, når først trangen kommer over én. Ihvertfald ikke for mig.
Dagens kanelsnegle blev med et ekstra remonce twist, som gav nogle virkeligt lækre snegle og slet ingen tørre skorper.
Sneglene blev bagt ved siden af hinanden, i en bradepandeform, så de næsten voksede sammen.
Bløde, luftige sammenbagte svampede snegle med karamelliseret kanelremonce. SÅ perfekte!
Jeg tænker du er utålmodig nu? Skal vi ikke bare springe direkte videre til opskriften? 🙂
Snaskede kanelsnegle med kanel remonce – opskrift
Ingredienser
Dej:
- 75 gram smør
- 2½ dl. mælk Du kan bruge kærnemælk eller andet surmælksprodukt
- 25 gram gær
- 2 æg
- 100 gram sukker
- 750 gram hvedemel ca. Måske du kan nøjes med mindre
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 spsk kardemomme kan udelades
- 1 spsk kanel
- ½ tsk salt
Kanel remonce:
- 200 gram brun farin
- 175 gram smør
- 3 spsk sirup
- 3 spsk kanel
Glasur: Hvid eller kakaoglasur
- 150 gram flormelis
- 1-2 tsk kakao kan udelades
- 2-3 tsk kogende vand
Sådan gør du
Kanelsnegle dej:
- Lun mælk og smør 30 sekunder i mikrobølgeovnen til fingervarmt. Tilsæt gær og rør sukker ud heri sammen med æg.
- Bland hvedemelet med kanel, kardemomme og vaniljesukker og rør det i mælkeblandingen sammen med salt. Gem lidt af hvedemelet. Måske du ikke skal bruge det hele. Dejen skal være blød, uden at være alt for klistret. Ælt dejen.
- Læg dejen i en skål, tildæk den med et klæde og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 minutter, eller til ca. dobbelt størrelse. Lad evt. dejen speedhæve 30 minutter i ovnen på 30 grader. (ikke varmluft).
Remonce:
- Smelt remoncen sammen i gryde eller i mikroovn Rul dejen ud ca. ½ cm tykkelse. Drys lidt mel under, så dejen ikke hænger i. Fordel halvdelen af remoncen på dejen. Rul dejen sammen og skær sneglene ud i 1½ cm brede stykker. Sytråd kan også bruges.
- Beklæd en lille bradepande med bagepapir. Formen skal være ca. 30x40 cm (eller lidt mindre). Lad sneglene stå med ca. 1 cm. afstand. Der bliver ca. 30 stk. af denne portion.
- Fordel resten af remoncen på toppen af sneglene, så den siver "ned" i dejen. Læg den evt. på med 1 tsk. på hver snegl, hvis den ikke kan "flyde" selv. Lad sneglene hæve 30-40 minutter - gerne i ovnen v. 30 grader.
- Tag kagerne ud og varm ovnen op til 150 grader varmluft (ell. 175 grader alm. ovn). Bag dem nederst i ovnen i ca. 10-12 minutter afhængigt af størrelse. De er færdige, når de er gyldne og sprøde. De må ikke bage for længe, så kan de blive tørre.
- Lad dem køle, før du putter glasur på toppen.
Noter
Skønne, snaskede kanel snegle i bradepande – med kardemomme. De bedste!
Beskrivelsen lyder jo lidt lang, men jeg håber du alligevel får lyst til at springe på?
Lækre kager. Fidusen med at fordele halvdelen af remoncen på toppen, var fileme god. Sneglene blev karamelliserede og lækre og helt uden tørre kanter.
Jeg lunede remoncen, så den var næsten flydende og den kunne dryppes på sneglene.
Remoncen kunne fint smøres på dejen med en dejspatel og resten dryppes på toppen. Du behøver slet ikke pensle kanelsneglene med æg, remoncen smører fint. 
Først tænkte jeg lige at remoncen var for tynd, men halløj, hvor endte det ud som en stor succes. Siruppen i remoncen var også et kup, både i forhold til smagen og karamelliseringen. Jeg har også brugt sirup i remoncen til disse futsko – lækre kager!
Uhm de smagte jo næsten så lækkert som en brunsviger. Uhm. Her er i huset har vi vist fået en ny favorit. 🙂 Prøv også denne brunsviger med kanel.
Der bliver mange kanelsnegle ud af denne portion og sneglene vil være et hit til ethvert kagebord.
Servér dem også gerne til brunch eller som fødselsdagskage måske? Fødselaren vil helt sikkert juble 🙂
Tricket ved at lade kanelsneglene stå så tæt er, at kanterne bliver så dejligt bløde, når kagerne bager tæt op af hinanden.
Indrømmet. Kagerne tager lidt tid at lave, men de er bestemt anstrengelserne værd. Kig med her og se arbejdsprocessen i billeder fra start til slut:
Sådan laver du kanelsnegle – se billeder fra start til slut:
Skønne, skønne kanel snegle. Bløde, lette, luftige og helt perfekte. Håber og tror at du også du vil blive vild med dem.
Her i huset er vi storfans og vi har nu et bjerg på lager. Fryseren er også fyldt. Heldige os <3
Prøv også disse kanelsnegle i fad, kanelsnurrer, denne kanelsneglekage eller disse brunsviger boller.
Få flere lækre opskrifter på kager med kanel her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Hvordan er de dagen efter???
De skal prøves !