Firkantet lagkage med rabarber og flødeskum. Uhm – i dag får du opskriften på en rigtig lækker rabarberlagkage med rabarberskum.
Jeg brugte rabarberkompot i kagen og rabarber i flødeskummet. Sikke en dejlig sommerlig kage. 🙂
Det var en super nem lagkage at lave. Faktisk lavede jeg den bare på en bageplade og skar den ud i 4 dele.
Det blev derfor en firkantet lagkage, der var hurtig at lave.
Du kan også bage dejen i en springform og så dele den i 3 dele. Jeg var lige lidt den “hurtige” type i dag, så det blev en firkantet version.
Jeg prøvede at putte kokosmel på lagkagebunden. Det gav en rigtig god smag med ristet kokos i lagkagen.
Hvis du ikke er vild med kokos, så kan du fint udelade det. 
Det blev en rigtig god sommer lagkage, der vil kunne laves med anden frugt også.
Uhm jeg glæder mig til prøve lagkagen med jordbær eller hindbær også, måske?
Kagen kan laves med frisk frugt/friske bær om sommeren. Om vinteren, kan de laves med frosne rabarber eller frosne bær.
Skønt med sådan en sommerhilsen en vinterdag.
Det er en rigtig nem lagkage at bage og du får opskriften lige her: