Kalveculotte langtidsstegt i øl med flødesovs. Uhm – så er der lækker mormor-mad på bloggen. Her får du opskriften på en lækker langtidsstegt culottesteg af kalvekød.
En vaskeægte mormor-menu. Uhm hvor smagte det bare godt! Mør culottesteg med bagt kartoffelmos, hvidløgsbagte gulerødder og den lækreste flødesovs med tyttebær.
For at det ikke skal være løgn, så lavede sønnike budding til dessert.
Ak jamen, ikke et øje var tørt,. Så bliver det vist ikke meget mere mormor-style!? 🙂
Det hele startede sådan set med et godt tilbud på kalveculotte.
Alle delikatessens culottestege sat ned til halv pris (uanset vægt, gæt lige på om jeg valgte den største??). Heldige os!
Jeg valgte en lækker kalveculotte og halløj hvor var det bare et lækkert stykke kød.
Den lækre kalveculotte skulle jeg da straks prøve at eksperimentere med.
Jeg elsker langtidsstegning, fordi det bare giver super mørt kød.
Samtidig giver det også en rigtig dejlig duft i huset dagen lang.
Saften og kraften bevares i kødet og man kan lave den lækreste flødesovs af stegeskyen.
I dag fandt jeg på at tilsætte en øl. En ganske almindelig classic pilsner til oksestegen under tilberedningen.
Det var en super god idé. Øllen tilførte både væde, fugt og smag til stegen og flødesovsen blev bare SÅ lækker!
Du kan bruge lige den øl du har derhjemme. Jeg brugte bare en almindelig pilsner øl.
Du kan sagtens også bruge en almindelig culottesteg eller en cuvettesteg til dagens opskrift, bare spring på.
Jeg tilberedte oksestegen i et stegefad/bradepande. Retten kan også sagtens laves i en stegeso af glas, en Römertopf og måske også en slow cooker.
Vær obs på at tilberedningstiden afhænger af hvor stor din steg er.
Min vejede 2½ kg heraf den lange tilberedningstid, men brug bare stegetermometer, og hold øje undervejs, så går du ikke galt i byen 🙂