Manitoba brød og boller. Uhm, her får du opskriften på bløde lækre luftige boller og brød, bagt med Manitoba mel.
Herligt! Vi havde lige en stor pose Manitobamel i sommerhusets spisekammer. Perfekt! Vi var netop løbet tør for brød og havde også planer om at lave flæskestegssandwich til aften. Win win!
Det blev til en stor plade fuld Manitoba boller og et stort franskbrød. Bollerne var perfekte som burgerboller, bare lige et tip til dig.
Jeg elsker at bage Manitoba brød eller eller bage brød med Tipo 00 mel, for bollerne bliver ekstra bløde og luftige. Det er nok mit yndlings hvedemel, at bage med.
Har du ikke lige dette mel i huset, så kan disse boller og brød dog sagtens bages med almindeligt hvedemel. Bare fortsæt læsningen. 🙂
Hvad er Manitoba mel?
Man kan bruge både Manitoba og Tipo 00 mel til dette brød og boller. Disse meltyper indeholder ekstra protein / højt gluten indhold, så det har ekstra god bageevne.
Brødet og bollerne, du bager med dette mel, hæver helt vildt og bliver særligt luftigt. Gærdejen bliver elastisk og smidig og eksploderer nærmest. Ej ok måske lidt overdrevet, men det er tæt på. 🙂
Navnet kommer fra regionen Manitoba i Canada, hvor man dyrker denne særlige type af hvede.
Hvad er Tipo 00 mel?
Tipo 00 stammer fra Italien og melet har et højt glutenindhold. Jeg bruger gerne begge meltyper til luftigt bagværk.
Melet kan man bruge i stedet for hvedemel, men almindeligt hvedemel er selvfølgelig også rigtigt fint at bage med også.
Jeg har tilsat en del havregryn til denne dej, så det er ikke kun hvidt brød, du får, med dagens opskrift.
Hvor kan kan købe Manitoba mel eller Tipo 00?
Melposen kan f.eks. se sådan ud og melet kan købes i de fleste butikker, også discount. Det forhandles i flere mærker, så posen behøver ikke se præcis sådan ud.
Hvis du også har fået lyst til at prøve at bage med Manitoba mel, så får du en god nem opskrift her.
En god grundopskrift på lidt grove boller og et groft franskbrød med havregryn. En opskrift du også sagtens kan bruge, når du bager med almindeligt mel.