Rabarbermuffins med marcipan.
Uhm i dag skal du høre om de dejligste muffins med rabarber og marcipan. Nemme lækre muffins, hvor marcipanen søder de lidt syrlige rabarber. Den bedste kombination!
Jubii – det er rabarbersæson og det er det heldigvis længe endnu.
Med rabarber i haverne – eller hos grønthandleren – kan du trylle smukke, lækre kager .
Du kan også lave rabarberkompot, der kan bruges til lækre desserter som tykmælksfromage, på morgenmadsbollen eller som trifli.
Du kan lave så mange lækre kager og desserter med rabarber, når det er sommer og rabarbersæson.
Se alle bloggens rabarberopskrifter her
Vi fejrer det tit herhjemme, og det smitter af på dig og bloggen. Igen i dag får du serveret rabarberkage.
Siden de første rabarberstængler skød i vejret, er der ikke gået én weekend, uden en velduftende rabarberkage har kunnet tages ud af ovnen.
Juhuu – jeg elsker det og håber rabarbersæsonen bliver meget lang i år:-)
De første små, tynde stængler er de bedste i kager, hvis du spørger mig. De er sødest…og smukkest 🙂
De rabarber jeg har i haven, hedder jordbærrabarber eller vinrabarber og de er vistnok den sødeste sort?
Den sukkermængde du skal bruge, afhænger meget af hvilken sort du bruger, så prøv dig frem. 
I dag skal du høre om nogle rigtigt lækre og meget smukke, små, fine rabarbermuffins der blev tryllet på ingen tid.
En nem sukkerbrødsdej med lidt olie i, og på toppen små tern af marcipan og rabarber.
En rigtig fin syrlig/sød kombination og se lige hvor fine de små kager blev. Lækre fedtfattige rabarbermufins, med kun ½ dl. olie (kan erstattes med 50 gram smeltet smør).
De små rabarberkager vil være så fine at servere på ethvert kaffebord, til fødselsdag eller som kollega- eller naboforkælelse?
Jeg iler med at bringe dig opskriften. Jeg ved den er længe ventet. Flere har på bloggens Facebookside skrevet, at de sidder klar og tripper.