Junisommeren har sejret og studenterne ses glade gå rundt på gader og stræder. Store smil, latter, pyntede hestevogne med en hujende, jublende flok unge siddende bagi. 
Man siger, at julen er hjerternes fest. Det passer, men det er studentergilderne altså også. Hjerternes fest. Den ungdommelige livsglæde og eufori, på kanten af livet, klar til en ny start og en ny begyndelse. En livsklogskab så stor, selvom livserfaringen er så kort. Åh hvor husker jeg det så klart. Jeg var så vidende og fuld af optimisme og var fuld af tillid til at verden og livet ville mig det bedste. Det passede jo <3
Jeg havde en naiv tro på at alt kan lade sig gøre, og at mål kan nås, hvis blot man går efter guldet. Åh den søde studentertid <3
Eksamenslæsningen er overstået og lykken bruser i årene. Familien giver stolte og glade huerne på. Der krammes, deles roser ud og drikkes champagne. De unge drager til fest og hjemme venter familien troligt på, at hestevognen eller traktoren skal komme forbi med den jublende flok. En sulten flok.
Der grubles og rykkes hår ud af hovedet. Hvad skal man dog servere for sådan en flok?
Er det først eller sidst på dagen? Mon de unge er sultne efter rigtigt mad, eller bare sultne for sjov?
Er de godt lakket til og kan ikke balancere til et rigtigt måltid, hverken i maven eller på tallerkenen? Skinner solen venter der haveparty, men regner det, kryber man indenfor og kan spise med kniv og gaffel.
Flere har skrevet til mig, om jeg har gode ideer til en studenterfestmenu. Uha – lige i øjeblikket var jeg komplet blank. Jeg ville selv have lyst til at spørge andre til råds om hvad jeg skulle servere for min student?
NÅ men med over 1000 opskrifter i Bagenørdens spisekammer burde vi da lige kunne klare det sammen, du og jeg? Måske du har surfet på bloggen og fundet andre opskrifter end jeg? Måske.
Jeg har her prøvet at plukke et par håndfulde opskrifter til dig. Allesammen bud på sommerlige festretter, du kunne servere, og bringe glæde med, hvis du er så heldig at skulle holde studenterfest, for nogen der står dit hjerte nær.
Der er lidt mættende retter, lidt smukke retter, lidt søde og sunde retter og lækre snacks. Der er nok til at tilfredsstille en glad sulten student. Kig med her. Måske der lige er den opskrift du mangler og har brug for lige nu, for at få ro i maven før studenterinvasionen?
Snacks og lette forretter:
Saltede paprikamandler med chili- og cayennepeber
Mandlerne kan nemt laves i mikrobølgeovn og smager helt fantastisk til kolde øl. Stil små skåle rundtomkring og de vil forsvinde legende let. Jeg har på fornemmelsen, at du skal lave rigtigt mange snackmandler, hvis der kommer en hel studentertransport. RIGTIGT mange 🙂
Prøv også disse lækre saltmandler:
Du kan også trylle lækre hjemmelavede knækbrød med krydderier?
Knækbrød med sesam, ost og krydderier
Knækbrødene kan serveres med lækker ost, pålæg eller gode pølser, som et tapasagtigt arrangement med friskskåret frugt, pesto og gnavegrønt?
Der er også en lækker variant med hvidløgssalt her?
Sommerlige hovedretter og lette anretninger:
Det er oplagt at lave madtærter, for de kan laves klar i god tid og så blot lunes i ovnen, lige før de unge mennesker triller ind i din indkørsel.
Du kunne f.eks. lave denne lækre grove tærte med rødløg, bacon og timian? Jeg er sikker på at de unge vil elske tærten. Det gør mine unge herhjemme i hvert fald. 🙂
Noget der helt sikkert også vil vække jubel, var store fade lasagne. Det elsker alle unge. Godt mættende med fuldkornslasagneplader og rigeligt med grøntsager i. Prøv f..eks. denne lækre lasagne med squash og hvidvin.
Til lasagnen kunne du lave disse lækre pizzabrød, med hvidløgsdryp. Smager helt forrygende. Hvis du putter skinke på, vil du kunne servere brødene som små “pizzaslices”.
Brødene er meget nemme at lave og vil vække jubel, uden tvivl
Pizza er altid en succes blandt de unge, her et tip om en lækker oksekødspizza med jalapenos. Dejen er af den særligt nemme slags, der bare skal hældes på bagepladen. Så nemt og en genial menu til studenterfestivitas
Der er også en lækker pizzavariant her med rød pesto, bacon, mozzarella og cocktailtomater. Den vil også helt sikkert score kegler