Boller og brød med tykmælk. I dag får du en rigtig god opskrift på grovboller og brød med tykmælk, lavet helt uden æltning.
Bolledejen skal ikke æltes eller trilles. Dejen er også lavet med speed-hævning, så de er ret hurtige at lave.
Brødet er bagt med tykmælk, som giver saftighed og erstatter surdej.
I weekenden havde jeg nemlig en rest tykmælk, der skulle bruges. Jeg havde også to sultne teenagere der skulle fodres. Perfekt motivation for et nyt bageprojekt.
Hurtige forstået som “dej der intet kræver”. Der er hævetid javist, men dejen skal hverken æltes, trilles eller formes. Det er SÅ nemt!
Hvorfor bage med tykmælk og kan man lave denne dej uden?
Det er super smart at bruge tykmælk i bagværk, for det tilfører både fugt og så virker det også “surdejs-agtigt” for dejen.
Godt for både konsistensen og krummen.
Har du ikke tykmælk på lager, så kan du sagtens bage grovbollerne med mælk, vand eller gerne andet surmælksprodukt: ymer, skyr, yoghurt naturel, kærnemælk?
Oplagt med hjemmebag, hvis du lige har en rest i køleskabet.
Opskriften er nem og du får den lige her: