Flødekartofler med paprika – her får du en god, nem opskrift på cremede, lækre, krydrede flødekartofler.
Flødekartofler elsker vi alle som aftensmad til hverdag og når vi får gæster. Denne gang har jeg “leget” lidt med den klassiske opskrift.
I stedet for kun at lave flødekartofler på samme måde hver gang, så elsker jeg jo at eksperimentere, ved du. 
Her har jeg prøvet at lave en version med paprika, løg og peberfrugt. Gode ingredienser i flødekartofler, der både giver ekstra farve og smag til flødekartoflerne.
“Røde flødekartofler” kunne vi næsten kalde dem, eller “krydrede flødekartofler”. Skønne flødestuvede kartofler er det, med ekstra smagspift.
De smagte virkelig lækkert og vi var ret begejstrede for flødekartoflerne herhjemme. Måske du også skulle prøve dem?
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på flødekartofler i andre afskygninger.
Flødekartofler med paprika – cremede og lækre – opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- Smør/olie til stegning
- 2 store løg brug gerne rødløg
- 3 fed hvidløg kan udelades eller du kan sagtens bruge flere.
- 1 bouillonterning alle slags kan bruges
- 1,2 kg kartofler
- 2 peberfrugter gerne røde. Jeg brugte dog en grøn og en gul. Snackpebre kan også bruges.
- 3 spsk stødt paprika Brug evt. 2 spsk, for en mildere smag. Kan også laves uden paprika.
- Salt/peber
- 5 dl fløde evt. madlavningsfløde eller anden fløde. Frossen fløde kan bruges
Sådan gør du
- Skræl 2 store løg og skær dem i tynde skiver. Svits dem i smør på en stor pande, sammen med friskpressede 3 fed hvidløg og 1 bouillonterning. Brug en stor pande. Det giver en god smag til flødekartoflerne, at forstege kartofler og grønt.
- Vask eller skræl 1 bouillonterning. Skær kartoflerne i tynde skiver og steg dem med på panden. Er din pande ikke stor nok, så fordel resten af kartoflerne i et smurt ildfast fad/bradepande.
- Rens 2 peberfrugter, fjern kernerne og skær dem i strimler. Svits dem med på panden. Drys med salt/peber og 3 spsk stødt paprika og vend krydderierne godt rundt med ingredienserne på panden. Supplér evt. med ekstra smør/olie.
- Kom alle ingredienserne i et ildfast fad/bradepande og hæld 5 dl fløde over. Skyl flødekartonen med lidt vand, for at få det sidste fløde med. Smag evt. på flødeblandingen og tilsæt evt. ekstra krydderier. Tildæk fadet med staniol/låg.
- Bag flødekartoflerne nederst i ovnen i ca. 50–60 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til kartoflerne er helt møre. Lad gerne flødekartoflerne stege uden staniol de sidste 5-10 minutter, så overfladen bliver gylden og sprød.
- Stik i kartoflerne med en kniv eller en kødnål undervejs, for at tjekke om de er møre. Lad gerne fadet hvile nogle minutter før servering. Drys evt. krydderurter over fadet før servering.
Noter
Forstegte flødestuvede kartofler med paprika og rød, grøn eller gul peber
Fremgangsmåden i opskriften ovenfor er noget anderledes end den klassiske flødekartoffel-opskrift.
Denne gang har jeg forstegt løg, kartofler og peberfrugt på en pande først, sammen med en bouillonterning. Det synes jeg gav en rigtigt god smag til flødekartoflerne.
Jeg brugte min store Scanpan bradepande, der både kan bruges på komfuret og i ovnen. Det er smart til retter som denne.
Du kan også bare blande alle ingredienser og hælde i en bradepande eller et ildfast fad. Det er jo den traditionelle måde at lave flødekartofler på, og den fungerer jo stadig også.
Lækre flødekartofler med god smag, også selvom du ikke forsteger ingredienserne.
Tips til gode flødekartofler med paprika:
- Brug gerne et mandolinjern/juliennejern til at skære kartoflerne tyndt ud.
- Vælg gerne lidt melede kartofler: Vi spiser oftest flødekartofler om vinteren, hvor kartoflerne er lidt melede. Det er synd at bruge nye kartofler til retten, synes jeg, og de melede suger faktisk fløden bedre og bliver ekstra møre.
- Staniol på toppen holder på fugten. Det er så ærgerligt, hvis den gode fløde når at fordampe under tilberedningen, så brug du gerne det trick. Kan også tilberedes i stegeso.
- Ost i flødekartoflerne eller på toppen: Tilsæt evt. revet ost i flødekartoflerne eller drys det på de sidste 10-15 minutter. Det giver en sprød, gylden overflade. Prøv også en anden god opskrift med ost her.
- Andre grøntsager kan bruges, f.eks. porrer, forårsløg, gulerødder, blomkål, broccoli, eller hvad du ellers har?
- Prøv også denne version med bacon. Bacon giver retten ekstra god smag.
- Paprika kan udelades eller suppleres eller erstattes med f.eks. disse krydderier: Røget paprika, chilipulver eller cayennepeber.
- Læg evt. kød på toppen og lad kødet stege med eller ovenpå retten. Så har du en lækker ovnret, hvor både kartofler og kød bliver klar på samme tid. Prøv f.eks. denne version med kylling, eller disse baconruller med fars.
- Vil du lave en fedtfattig version, så kan fløde udskiftes med bouillon eller mælk.
Hvad kan du servere til flødekartofler med paprika?
- Flødekartofler med paprika er rigtigt lækkert at servere som kartoffeltilbehør til mange retter:
- Kød på pande eller grill
- Bøffer eller koteletter
- Kyllingebryst eller kyllingelår
- Grillpølser
- Svinekam eller culottesteg
- Frikadeller, karbonader eller hakkebøf
Flødekartofler er tunge i sig selv, så servér gerne grønt tilbehør eller salat ved siden af.
Det kunne være en grøn salat, tomatsalat, bønner i svøb eller ovnbagte rodfrugter. Du bestemmer.
Rigtig god fornøjelse med dine flødekartofler med paprika.
Hvis du vil se flere af bloggens opskrifter på flødekartofler, så kig med her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
