Mini jordbærtærter med butterdej, creme og marcipan. Her får du en god, nem opskrift på små jordbærtærter med butterdej, vaniljecreme og friske jordbær.
De nemmeste jordbærtærter i verden! Vil du lave jordbærkager i en fart, så prøv disse af butterdej. Du skal bare bruge en rulle fersk butterdej, voila!
Faktisk er det denne butterdejsstang, jeg har prøvet at lave som små tærter i stedet for. Måske det passer dig og dine gæster bedre med små portionskager i stedet for én stor tærte.
Det er en virkelig hurtig måde at lave jordbærtærte på. De små butterdejsbunde er fine at servere til kaffe, gæster eller sommerdage på terrassen. Kan også laves med rabarber, andre bær eller andet frugtfyld på toppen.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på kager med butterdej.
Mini jordbærtærter med butterdej, creme og marcipan – nem opskrift
Ingredienser
Butterdejsbunde:
- 1 rulle butterdej
- 1 æg til pensling. Kan evt. udelades
- 50 gram marcipan revet.
- 2 tsk sukker
Flødecreme med vanilje:
- 1½ dl fløde
- 4-5 spsk creme fraiche. Græsk yoghurt flødeost naturel eller lignende kan også bruges
- 1-2 spsk flormelis smag til
- 4 tsk vaniljesukker smag til
Pynt:
- 200-300 gram jordbær halverede eller skåret i mindre stykker
Sådan gør du
Butterdejsbunde:
- Rul butterdejen ud på bagepapiret. Skær dejen ud til ca. 6-8 små firkanter eller rektangler. Skær en kant ca. 1 cm fra kanten hele vejen rundt, uden at skære helt igennem. Prik midten med en gaffel og pensl eventuelt bund og kant med æg.
- Riv marcipanen og fordel den på bundene. Drys evt. lidt sukker på. Bag bundene ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 10 minutter, eller til de er let gyldne og sprøde. De må ikke blive for mørke. Afkøl og lav cremen imens.
Flødecreme og pynt:
- Pisk fløden til skum. Smag flødeskummet til med creme fraiche, flormelis og vaniljesukker. Fordel flødecremen på de afkølede butterdejsbunde og pynt med jordbær.
Noter
Små jordbærtærter med butterdej, creme og marcipan
Det er virkelig nemt at bage med butterdej, især hvis du, som jeg, bare køber en rulle fersk butterdej i supermarkedet.
Jeg penslede bundene med æg og ikke kun kanten. Det gør bunden ekstra sprød. Hvis du ikke pensler med æg, så puffer bunden mere op under bagningen. Tryk i så fald bare bunden lidt ned, før du putter fyldet på. Du bestemmer. Kagen er god både med og uden pensling.
Revet marcipan på butterdejsbunden giver både smag og sprødhed. Du kan også fordele marcipanremonce i stedet, hvis du foretrækker det.
Jordbærtærterne er bedst på bagedagen, hvor butterdejen stadig er sprød. De kan dog også sagtens spises dagen efter. Vent gerne med at pynte dem til før servering, da cremen vil gøre bunden blød med tiden.
Tips og variationer til opskriften på mini jordbærtærter:
- Andre bær kan bruges, for eksempel hindbær, blåbær eller brombær. Bare brug de bær, du har eller som er i sæson
Bagte rabarber eller marinerede jordbær kan også bruges - Marcipan kan erstattes med knuste makroner, som drysses på efter forbagningen
- Flødecremen kan røres med flødeost naturel i stedet for creme fraiche, hvis du vil have en lidt fastere creme
- Ønsker du en mere klassisk flødecreme til dine jordbærtærter, så bland kagecreme i flødeskummet i stedet for creme fraiche
- Butterdejen kan også bages som én stor bund, så kan du servere kagen som en stor jordbærtærte
- Butterdejsbunden kan også stikkes ud med en rund udstikker, så du får små, runde jordbærkager
Uh, alle de lækkerier jeg har lavet med butterdej igennem tiden! Hvis du gerne vil have flere tips til kager med butterdej, så prøv disse franske vafler eller hvad med napoleonskager?
Hvis du vil prøve en anden genvej til hurtige små jordbærtærter, så prøv disse med mazarinbund eller disse på cookie bund.
Få flere opskrifter på kager med butterdej her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
