Makronmuffins med kirsebær – her får du en god, enkel opskrift på nemme muffins med bær.
Halløj, nogle lækre kirsebærmuffins med makroner.
Makronmuffins er en god, gammel klassiker på bloggen, som jeg elsker at afprøve i nye variationer. Hermed mit seneste eksperiment. 🙂
Makronmuffinsene er lavet med knuste makroner og mandelessens, så muffinsene får næsten en marcipan/mazarinkageagtig konsistens.
Makronmuffins er ret søde i sig selv, så det pifter kagerne gevaldigt op, hvis du tilsætter lidt bær eller frugt, gerne lidt syrlig frugt. De er også lækre med f.eks. jordbær eller rabarber.
Jeg brugte samme grundopskrift som til mine makronmuffins med brombær, men skiftede bare brombærrene ud med kirsebær. På ingen tid var der små kirsebærkager til kaffebordet.
Kirsebærrene gav syrlighed og kirsebærsmag til de søde kager. Kirsebær og mandler passer rigtigt godt sammen. Skønne kager og meget hurtige kager at fremtrylle til kaffebordet.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på makronmuffins og makronkager. Jeps, dejen kan nemlig også bruges til en hel makronkage. Bare tilpas bagetiden.
Allerførst, så får du her opskriften.
Makronmuffins med kirsebær – nemme muffins med bær
Ingredienser
- 3 æg
- 250 gram sukker
- 1 spsk mandelessens/mandelaroma kan erstattes af 2 spsk Amarettolikør
- 125 gram smeltet smør
- 125 gram hvedemel
- 125 gram knuste makroner
- 250 gram kirsebær udstenede
Sådan gør du
- Vask kirsebærrene, dup dem tørre og udsten dem. Skær dem i halve.250 gram kirsebær
- Smelt smørret i gryde eller 10-15 sekunder i mikrobølgeovnen, eller til smørret er smeltet. Pisk æg og sukker hvidt og skummende.3 æg, 125 gram smeltet smør, 250 gram sukker
- Tilsæt mandelessens eller Amarettolikør.1 spsk mandelessens/mandelaroma
- Vend det smeltede smør i med dejskraber.
- Tilsæt hvedemel og vend dejen rundt med dejskraber.125 gram hvedemel
- Knus makronerne og rør dem i. Makronerne knuses nemmest i en pose. Rul evt. posen over med en kagerulle.125 gram knuste makroner
- Vend dejen forsigtigt rundt med en dejskraber.
- Læg ca. 1 spsk dej i hver muffinform. Jeg brugte store, faste muffinsforme og fik 14 muffins af denne portion. Bruger du små muffinforme, så sæt dem evt. ned i en muffinsform af metal. Det holder bedre på formen. Mine stod bare på bagepladen
- Fordel kirsebær ovenpå.
- Fordel det sidste af dejen på toppen.
- Bag muffinsene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen på kagerne. Muffinsene er færdige, når de er sprøde og gyldne. Tjek om de er gennembagte med en tandstikker.
- Kagerne kan nydes lune, men smager også godt afkølede. De bliver mere sprøde, når de er helt kolde.
Noter
Små makronkager med kirsebær, knuste makroner og mandelsmag
Vi nød kagerne med vores sommergæster i sommerhuset, og de var en stor succes.
Faktisk så bagte jeg dobbelt portion af makrondejen og brugte flere forskellige bær. Bare lige dem, vi havde i køleskab og sommerhushave.
Muffinsene frøs jeg ned, så det var nemt at tage en pose muffins op af fryseren, når vi fik besøg.
Skønt med bagværk i fryseren. Det er nemt, når kagerne er klar, og kaffen bare lige skal laves, før gæsterne kommer. 
Nemme kirsebærmuffins med makroner – sprøde, saftige, klæge – næsten som små mazarinkager.
Makronerne giver kagerne en sprød overflade og en marcipansmag, selvom det jo egentlig er snyd. Billige “marcipanmuffins” er det ihvertfald.
Der skal ikke bagepulver i dejen, og det er med til at give kagerne den lidt “klæge” mazarinagtige konsistens. Det er lige sådan kagerne skal være.
Kirsebærrene gør de små muffins lidt saftige i midten. Virkelig prikken over i’et med bær i de søde muffins.
Serveringsforslag – disse makronmuffins med kirsebær vil være lækre at servere til:
- Servér makronmuffinsene med kirsebær til kaffe eller te. Et hit både på kagebord og som dessert.
- Brug dem på et kagebord eller som sød kage til brunch. Også perfekte til fødselsdag.
- Servér dem lune med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis.
- Nemme muffins at tage med på skovtur eller på bilturen.
Tips og variationer til opskriften:
- Mandelessensen kan erstattes med 2 spsk Amarettolikør.
- Du kan også bruge 100 gram revet marcipan i stedet for mandelessens.
- Grundopskriften er uden bagepulver. Vil du have mere luftige muffins, så tilsæt evt. 1 tsk bagepulver til dejen.
- Bag dejen som én hel makronkage. Beregn cirka dobbelt bagetid. Få inspiration i denne opskrift.
- Kirsebærrene kan erstattes med brombær, hindbær, jordbær eller små stykker rabarber.
- Vend hakket mørk chokolade i dejen. Chokolade og kirsebær er en perfekt kombination.
- Drys evt. hakkede mandler eller mandelflager på toppen. Det giver ekstra knas.
Vores gæster var så vilde med kagerne, at de gerne ville have resten af kagerne med hjem. Det må da vist siges at være den allerbedste anbefaling. 🙂
Spring du også bare på en portion af de lækre makronmuffins med kirsebær. De smager skønt, kan du tro. Rigtig god fornøjelse med bageriet til dig. 🙂
Få flere lækre opskrifter på kager og muffins med makroner her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
