Gulerodsboller med havregryn og solsikkekerner. Uhm, her får du opskriften på grove boller med gulerødder og havregryn.
Store, bløde, luftige grovboller med gulerødder og havregryn. Halløj, hvor er de altså bare lækre.
Disse boller kan du altså godt glæde dig til at prøve. De er helt perfekte og holder sig saftige og lækre i 2-3 dage. Lidt tykmælk i dejen gør dem ekstra svampede – yoghurt el. lign. kan også bruges.
Sundere end almindelige boller er de jo også, med både grønt og fuldkornsfibre fra havregryn.
Bollerne er også nemme og hurtige at lave, så spring du bare på en portion.
Disse gulerodsboller med havregryn vil være helt perfekte i madpakken eller som boller til sandwich. De er også fine som burgerboller.
Lav gerne en stor portion og frys ned. De er skønne at have i fryseren og bliver som nybagte, hvis de lunes i ovnen eller airfryeren igen, gerne stænket med lidt vand først.
Gulerodsbollerne kan også sagtens holde sig nogle dage. De forbliver saftige og lækre i dagevis.
Jeg glæder mig til at eksperimentere meget mere med opskriften.
Gulerodsboller med havregryn – opskrift på grove boller med gulerødder
Ingredienser
- 3½ dl lunkent vand
- 2½ dl tykmælk yoghurt, ymer, eller andet surmælksprodukt. Mælk kan også bruges
- 25 gram gær
- 1½-2 tsk honning eller sukker
- 100 gram havregryn ca. 2½ dl
- ½ dl olie raps- eller solsikkeolie
- 60 gram solsikkekerner ca. 1 dl. Kan udelades. Tilsæt mere mel, hvis du udelader kerner
- 850 gram hvedemel +/- ca. Gerne Tipo 00 eller Manitoba mel
- 1½ tsk salt
- 250 gram gulerødder (revne) ca. 3-4 stk afhængig af størrelse. Kan erstattes med æble, squash, rødbede, kartofler?
- 1 æg til pensling sammenpisket
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt tykmælk, olie og honning. Tilsæt havregryn og salt.
- Tilsæt solsikkekerner.
- Riv gulerødderne og rør dem i dejen.
- Rør hvedemelet i lidt efter lidt. Måske skal du bruge lidt mere/mindre end jeg har angivet. Tilsæt mel, lidt efter lidt, til dejen slipper fad og fingre. Ælt med hænder eller køkkenmaskine.
- Tildæk skålen og stil dejen til hævning 30-45 minutter et lunt sted, gerne i ovnen på 30 grader (ikke varmluft). Dejen skal ca. hæve til dobbelt størrelse.
- Form nu bollerne. Dyp evt. fingrene i mel, så går det lidt nemmere. Der bliver ca. 16 små eller 12 store gulerodsboller af denne portion.
- Lad bollerne hæve tildækket igen ca. 20-30 minutter et lunt sted - gerne i ovnen v. 30 grader. Pensl nu bollerne forsigtigt med sammenpisket æg. Drys evt. lidt solsikkekerner på toppen.
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune i top og bund. Bag dem ikke for længe, de skal stadig være bløde. Bagetiden afhænger af størrelsen.
- Lad gerne bollerne dampe lidt af, før du serverer dem.
- Nydes gerne lune med smør og ost på.
Noter
Hvis du bruger 50 gram gær, så kan du nøjes med 2x15 minutters hævetid. Kan også koldhæves, brug kun 10 gram gær i så fald
Bollerne kan holde sig friske i 2-3 dage, men er også fryseegnede. Kan lunes i ovn/airfryer.Store, bløde, lækre grovboller med gulerødder og havregryn – bløde og luftige
Uhm – jeg kan love dig, at gulerodsbollerne smagte godt med smør på, imens de var lune.
Man kan faktisk spise ustoppeligt mange af dem. Jeg nød et par stykker til frokost – med ost og med pålægschokolade.
En fornem frokost, der mættede godt, for bollerne var grove. De smager altså skønt også bare med smør på.
Prøv en portion – jeg er sikker på, at du og din familie også bliver fans. Sådan et fad vil med garanti vække jubel. 🙂
Prøv da også lige bloggens populære bløde gulerodsbrud. De er på kort tid blevet et kæmpe hit.
Jeg bagte bollerne en dag i sommerhuset, og en sød sommerhus-nabo kiggede forbi og fik en lille pose med hjem.
Hun skrev bagefter til mig: “Bollerne smagte godt Gitte. Tak for frokost” 🙂
Velbekomme da, skrev jeg tilbage, og hapsede lige en ekstra bolle 🙂
Hvis du ønsker en version uden gær og hævning, så prøv denne version med skyr. Nemme og hurtige at lave.
Prøv også disse koldhævede gulerodsbrud eller denne langtidshævede version – denne type boller kan bages med kun lidt gær.
Her ser du opskriftens oprindelige billede. Jeg har siden opdateret opskriften med nye billeder (2026)
Få flere lækre opskrifter på brød og boller med gulerødder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Her ser du et af opskriftens oprindelige billeder. Jeg har siden taget nye billeder (2026)
De er bare lækre
Hej Gitte,
Godt nytår 🙂
Jeg skal blot høre dig, om du tænker at denne dej kan kold hæves..??
De bedste hilsner fra Vibeke