Græskarsuppe. Uhm i dag får du opskriften på den lækreste hokkaidosuppe.

Juhuu. Det er sæson for græskar lige nu, både før og efter Halloween.

Heldige os, det kan vi jo udnytte til at trylle en masse græskar-lækkerier i køkkenet. 🙂

Jeg har købt gode Hokkaidogræskar hos Høbjerg Café og gartneri, den gode grøntsagsbod ved Grenå. Jeg har længe kredset om forskellige ideer og lagt skumle planer om hvad jeg mon kunne bruge græskarret til.

Græskarkager, græskarboller eller andre Halloween-agtige græskarlækkerier?

Jeg nåede ikke at få brugt græskarret til Halloween. Til gengæld fik min datter Amanda og jeg at lavet den lækreste græskarsuppe i weekenden af det store Hokkaido græskar.

Halløj en lækker og smuk Hokkaido suppe – se lige her. Hvor har jeg glædet mig til at dele opskriften med dig.

En nem suppe fyldt med smag og med den flotteste orangegule farve.

Amanda har været på weekend i sommerhuset og vi har nydt tiden sammen: ro, hygge, snak, grin, køkkensysler, gåture, god film i sofaen.

Ih hvor har det altså været en dejlig weekend. Så er der tanket op på familietid for os alle. <3Græskar suppen lavede vi som et teamwork. Ideen fik vi i fællesskab og vi delte også køkkentjansen.

Amanda rensede græskar og snittede og skar til.

Det smarte ved et Hokkaido-græskar er, at man faktisk sagtens kan bruge skallen også. Vi lod skrællen blive på og det kan man sagtens gøre, for suppen skal nemlig bare blendes til sidst.De gode vitaminer sidder i skrællen og det er også her det flotte farvestof er gemt.

Dét der giver suppen den fine orangegule farve, så lad du endelig også gerne skrællen blive på.

Suppen består af græskar, løg og kartofler og den er nem og billig at lave. Vi legerede suppen med fløde og flødeost med Pikant.

Uhm – det var en rigtig god idé. Det gav nemlig en rigtig smag til suppen <3Sikke en dejlig grøntsagssuppe. Den smagte skønt og den mættede godt p.g.a. kartoflerne.