Græskarsuppe opskrift – nem hokkaidosuppe

  • Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppeDet er sæson for græskar lige nu, både før og efter Halloween og heldige os, det kan vi jo udnytte til at trylle en masse græskar-lækkerier i køkkenet.

Jeg har købt gode Hokkaidogræskar hos Høbjerg Café og gartneri, den gode grøntsagsbod ved Grenå og jeg har længe kredset om forskellige ideer og lagt skumle planer om hvad jeg mon kunne bruge græskarret til.

Det kunne jo både være græskarkager, græskarboller eller andre Halloween-agtige græskarlækkerier? Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe

Jeg nåede ikke at få brugt græskarret til Halloween, men til gengæld fik min datter Amanda og jeg at lavet den lækreste græskarsuppe i weekenden af det store Hokkaido-græskar. Halløj en lækker og smuk suppe – se lige her. Hvor har jeg glædet mig til at dele opskriften med dig.

En nem suppe fyldt med smag og med den flotteste orangegule farve.

Amanda har været på weekend i sommerhuset og vi har nydt tiden sammen: ro, hygge, snak, grin, køkkensysler, gåture, god film i sofaen. Ih hvor har det altså været en dejlig weekend <3Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppeGræskarsuppen lavede vi som et teamwork. Ideen fik vi i fællesskab og vi delte også køkkentjansen.

Amanda rensede græskar og snittede og skar til. Det smarte ved et Hokkaido-græskar er, at man faktisk sagtens kan bruge skallen også. Vi lod skrællen blive på og det kan man sagtens gøre, for suppen skal nemlig bare blendes til sidst.Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppeDet er i skrællen de gode vitaminer sidder og det er også her det flotte farvestof er gemt – og dét der giver suppen den fine orangegule farve, så lad du endelig også gerne skrællen blive på.

Suppen består af græskar, løg og kartofler og den er nem og billig at lave. Vi legerede suppen med fløde og flødeost med Pikant og det var en rigtig god idé. Det gav nemlig en rigtig smag til suppen <3Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppeDet blev en rigtig skøn suppe, der mættede godt p.g.a. kartoflerne. Suppen vil være fin at servere som hovedret, men den er også en genial suppe at servere til forret en dag du får gæster på besøg måske? Den vil pynte så fint og farverigt på dit middagsbord 🙂Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe

Suppen er rigtig nem at lave og du får opskriften lige her:

Græskarsuppe – opskrift på nem hokkaidosuppe

Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
En nem og smuk græskarsuppe af hokkaido græskar
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
Kategori: suppeopskrifter
Keyword: græskarsuppe, hokkaidosuppe, nem suppe
Portioner: 10 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 hokkaidogræskar så stort som muligt. Med skræl
  • 2 store løg skåret i tern
  • 2-4 fed hvidløg hele fed. Du kan nøjes med 2 men også bruge flere end 4.
  • 5 store kartofler skrællede
  • 2 bouillonterninger grøntsags-, svine- eller oksebouillon. Ægte fond er bedst at bruge
  • olie til stegning
  • 1 liter kogende vand
  • 1 bæger flødeost Pikant ell. lign.
  • dl fløde evt. lidt mindre.
  • Salt/peber (gerne hvidløgspeber)

Sådan gør du

  • Vask og rens græskarret og fjern kernerne i midten. Er der nogle "grimme mærker" på skrællen, så skær dem af.
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Lad skrællen blive på, men fjern græskarkernerne og det "trevlede kød" i midten. Skær græskarret i små stykker
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Skræl løg og kartofler og skær dem i små tern
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Svits løg, hele hvidløgsfed og kartoffelstykkerne i olie. Tilsæt bouillonterninger og lad dem svitse med. Tilsæt de små græskarstykker og hæld nu kogende vand ved. Krydr suppen godt og lad den nu simre under låg i 20-30 minutter
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Blend suppen og tilsæt nu fløde og flødeost
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Jeg brugte en grøn Pikantost, fordi jeg lige havde den på lager, men du kan bruge alle slags flødeoste tænker jeg
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Smag suppen til med ekstra salt/hvidløgspeber og servér
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe
  • Servér suppen lun, men den smager også kold.
    Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe

Noter

Alle slags flødeoste kan bruges
Suppen er fryseegnet
Servér gerne med 1 spsk creme fraiche på toppen, ristede bacontern eller ristede græskarkerner
Servér gerne et lækkert madbrød til suppen, det kunne være dette brød med oregano bagt i bradepande

En nem, lækker og smuk suppe lavet af hokkaido græskarGræskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe

Det er første gang jeg har lavet hokkaidosuppe og jeg undrer mig faktisk over hvorfor mon? Det er jo simpelthen bare så lækker en suppe og så er den også så nem at lave. Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppeDejligt at være to makkere i køkkenet. Amanda og jeg hyggede os bare sådan med at lave den gode græskarsuppe og mon ikke at vi to altid vil tænke tilbage på vores lille gyldne “græskar-stund” når vi spiser græskarsuppe fremover?  Jeg tror det. Jeg vil ihvertfald.

Jeg er så glad for og taknemmelig over at være nogens mor – den allerbedste tjans i livet  <3 🙂Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe

Spring du bare på den gode græskarsuppe – du kan godt begynde at glæde dig. Den er super lækker. Synes du ikke også bare, at den er smuk og farvestrålende at  se på?

Sådan en skålfuld græskarsuppe lyser jo op som en sol på vores middagstallerkener og er du vimmer, hvor vi trænger til det i denne november, nu hvor mørket og det skumle grå har sænket sig massigt og tungt over os alle.

Solgul græskarsuppe sprængfyldt med vitaminer – velkommen til en nem og fin suppeservering 🙂
Græskarsuppe opskrift på nem hokkaidosuppe


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer